La Fiorita

La cantina si trova nei locali di un antico frantoio, nei sotterranei di un palazzo del 1700 in pieno borgo medioevale. I locali sono stati restaurati e resi idonei ad un uso di cantina solo un qualche anno fa, ma essendo stata rispettata la loro struttura originale, nei locali scavati nella terra con soffitto ed archi a volte, è stata ricavata una originalissima bottaia protetta naturalmente dalle escursioni termiche esterne.
I nostri vigneti sono divisi in due corpi principali che si trovano a pochi kmdalla cantina. Il primo, di 3.5 Ha denominato Poggio al Sole, si trova tra Castelnuovo Abate e S. Angelo in Colle, ad un'altitudine di ca. 200 mcon esposizione a sud-est ed un suolo che in parte è limoso ed in parte vede la predominanza di tufo. Il sesto di impianto è di 1.8 m x 0.8 m e le viti sono frutto di una nostra selezione massale. Il secondo appezzamento si trova sul lato est della zona di produzione del Brunello ad un paio di km da Castelnuovo Abate in direzione Montalcino. Denominato Pian Bossolino, ha una eccezionale esposizione che va da est a sud ad ovest avendo un'altura a nord che lo tiene al riparo dai venti di tramontana; l'altitudine è di ca. 350 m, il vigneto si estende per circa 3 Ha ed è prevalentemente galestroso