Cantina Lo Sperone: AMOS – Toscana IGT Rosso

NOTE DI DEGUSTAZIONE   di colore rosso vivace. All’olfatto risulta delicato e ricco di sentori tipici varietali e floreali. Al gusto piacevole, fresco e di avvolgente morbidezza con tannini vellutati e armoniosi. La sua ottima bevibilità lo vede adatto anche all’uso quotidiano. Temperatura di servizio: 18 – 20°C ABBINAMENTI   si accosta bene a primi piatti con sughi, carni rosse, cacciagione e formaggi a media stagionatura UVAGGIO   Sangiovese almeno 80% – altre uve a bacca rossa massimo 20% ALTUTUDINE VIGNETI   450 mt. s.l.m. ZONA DI PRODUZIONE   Toscana e in particolare la provincia di Siena TERROIR   prevalentemente i vigneti situati nella zona Nord-Ovest del Comune di Montalcino, 40 km a sud di Siena, in zona protetta dal Monte Amiata e temperata dalle brezze marine della costa maremmana. Molto rare le nebbie e le gelate grazie alla buona ventilazione. Scarse le precipitazioni, concentrate in primavera e autunno SISTEMA DI IMPIANTO   cordone speronato PRODUZONE PER ETTARO   70 – 90 Q.li MICROCLIMA   condizioni microclimatiche favorevoli con temperature non molto alte nel periodo estivo, non eccessivamente basse nel periodo invernale. Ventilazione lieve e costante, che aiuta notevolmente a incrementare la qualità delle uve VENDEMMIA   selezione manuale delle uve raccolte in cassette e delicatamente scaricate in tramoggia della diraspatrice SISTEMA DI VINIFICAZIONE   fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio per ca. 10 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è affinato in tini di acciaio e botti di rovere per alcuni mesi. Segue idoneo affinamento in bottiglia  SERIE LIMITATA   le uve con le quali si produce questo vino sono altamente selezionate e limitate