Tenuta La Cipressaia

La "Tenuta La Cipressaia" con i suoi 176 ettari di vigneti, oliveti, colture di cereali e bosco, si trova sulle colline che circondano Firenze a 18 km dalla cittá ed a circa 60 km da Siena. I 25 ettari di vigneto specializzato che si estendono nel territorio della Val di Pesa producono CHIANTI DOCG, nella sottozona dei "Colli Fiorentini", zona di terre altamente vocate per l'uva. Le vigne, selezionate per una produzione con resa contenuta per qualificare il prodotto, crescono nel tipo di terreno adatto a questa esigenza: l'alberese. La maggior parte dei vitigni proviene dal Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano e Malvasia cresciuti in fattoria da cloni coltivati in maniera particolare quando la mano dell'uomo curava personalmente la vigna, vite per vite. Tutti i nostri vini provengono da questi vitigni: il Chianti DOCG, il Chianti "Colli Fiorentini", il Bianco da un toscanissimo trebbiano, il Borgoricco che matura in piccole botti. La grappa è ottenuta dalle vinacce del Chianti; il Vin Santo D.O.C. è invecchiato dai tre ai cinque anni nei caratteristici caratelli, sigillati con ceralacca alla vecchia maniera. L'Olio extra vergine d'oliva ha il tipico sapore dei migliori oli toscani. L'Azienda ha nei suoi programmi futuri il potenziamento delle attuali produzioni, sempre con lavorazioni artigianali, ed ha iniziato attività d'Agriturismo finalizzato all'arte: pittura, ceramica, incisione, storia dell'arte e quanto altro possa esaltare panorami e qualitá della vita, che la campagna toscana e "La Cipressaia" sono in grado di offrire.