Podere Paglieri

La filosofia con cui produciamo i nostri vini è la stessa che applichiamo nella coltivazione del nostro piccolo Podere: il massimo rispetto per la Natura, il cui lavoro deve essere armonizzato, integrato ed esaltato, ma non stravolto da quello dell’uomo.
Quindi lasciamo che nell’uva la varietà legata alle diverse annate, al diverso microclima di ogni vigna, ai diversi suoli ed esposizioni, si esprima liberamente ed al meglio. Noi ci limitiamo solo a mettere tutta la nostra dedizione, il nostro lavoro e le attrezzature adeguate.
Durante la vendemmia le uve di ogni vigneto sono divise, dove necessario, per varietà, raccolte a mano scegliendo i migliori grappoli. e poi trasportate per pochi metri alla vicina cantina, in contenitori da non più di 15-20 kg.
La nostra piccola cantina è completamente nuova, sebbene costruita in modo da armonizzarsi perfettamente con gli altri edifici del Podere e con il paesaggio circostante. E’ dotata di attrezzature anch’esse piccole, ma molto moderne e funzionali.
Tutte le operazioni necessarie per la produzione dei nostri vini sono svolte in azienda con piena autonomia. Infatti in cantina abbiamo anche tutte le attrezzature necessarie all’imbottigliamento ed alla etichettatura.