Prodotta con il vino storico della casa I BALZINI White Label è una gelatina con una piacevole scioglievolezza frutto del metodo di cottura artigianale; prodotta senza additivi chimici, né coloranti, è un grande concentrato di polifenoli. E' un prodotto eclettico che si abbina oltre che ai formaggi freschi o erborinati, anche al gelato e agli arrosti.