I Balzini: I BALZINI – Olio Extravergine di oliva

La fattoria possiede una splendida oliveta che si apre proprio sotto la casa. Le cultivar presenti sono quelle classiche della tradizione toscana: Frantoio, Moraiolo, Coreggiolo e Leccino. Le olive vengono raccolte a mano e subito portate in un frantoio del territorio per essere lavorate a freddo dando vita a un grande extra vergine dal fruttato intenso, ricco di note vegetali tra le quali spiccano il cardo e il carciofo.