VINI SULTANA di ROSARIO E FRANCESCA SULTANA

Vignaioli per tradizione, da cinque generazioni ci dedichiamo alla coltivazione del Nero d'Avola, con una attenzione particolare alla cultura del vino e del territorio d'origine. L'azienda di famiglia si estende per sessanta tumuli (dieci ettari) di terreni di cui cinquanta coltivati a vigneto. Si sviluppa in sei appezzamenti situati nelle contrade di : “Bufalefi, Bimmisca, Burgio, Agliastro, Carrata e Triona-San Lorenzo” compresi nel territorio tra Pachino e Noto cuore della D.O.C. Eloro, infatti tutti i vigneti sono registrati per la produzione del vino D.O.C. Abbiamo sviluppato la convinzione, a tratti anche testarda, di persistere nella coltivazione della vite, perché crediamo fermamente di trovarci in un lembo di terra unico al mondo per la produzione del Nero d'Avola ("a racina nivira" chiamata così dai pachinesi). Adottiamo la tecnica di lavorazione che ci hanno insegnato i nostri padri: potatura sapiente, bassa densità di gemme a frutto, spollonatura manuale con selezione di pochi germogli per pianta al fine di mantenere bassi fin dal principio i livelli di produzione a vantaggio della qualità.La cantina, di nuova, costruzione rappresenta l’evoluzione naturale che completa il ciclo di produzione e si rivolge al pubblico direttamente col prodotto finito.