Azienda Vitivinicola Paternò di Vittoria

I vini "Paternò di Vittoria", costituiscono il risultato della sapiente sintesi tra tradizione ed innovazione che Antonio Paternò riesce ad ottenere vinificando solo le migliori uve raccolte a mano esclusivamente nei vigneti di proprietà. I tenimenti "Paternò di Vittoria" sono ubicati nelle Contrade di Olivieri, Favaraggi e Mortilla, rispettivamente nel territorio di Vittoria, Comiso e Chiaramonte Gulfi che costituisce il cuore della zona classica del Cerasuolo di Vittoria DOCG. Dagli oltre 10 ettari di vigneti, allevati con il sistema ad alberello e controspalliera, provengono il Cerasuolo di Vittoria, prima ed unica DOCG della Sicilia, il Frappato, il Nero d'avola, l'Insolia, il Syrah, tutti vinificati in purezza, il Novello, unico ad essere prodotto con uve frappato, che rappresentano l'eccellenza dei vini siciliani. Dal 2010 l’azienda vanta, prima ed unica, la produzione del Mimì vino spumante rosè brut, ottenuto da uve frappato. La dimensione familiare dell'azienda, la produzione limitata che si ottiene trasformando solamente le migliori partite di uve e la scelta aziendale di privilegiare la qualità piuttosto che la quantità rappresentano il punto di forza ed il motivo di orgoglio della proprietà nel solco di un'antica tradizione familiare.