CANDIDO

I vigneti della famiglia Candido si estendono per 20 ettari, distano da Camporeale 2 km e ricadono in Agro di Camporeale e Agro di Monreale.Le varietà vitivinicole sono a bacca rossa (Nero d'Avola, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon) a bacca bianca (Catarratto,Grillo,Inzolia,Grecanico).L'amore per la natura spinge la famiglia Candido ad utilizzare metodologie di lavorazione delle uve che rispettino il più possibile i profumi e i sapori dei frutti della terra.L'impegno della cantina è tutto riservato nella coltivazione biologica e nel trattamento delle uve che ricorda l'antica cultura rurale del vino in questa terra.
La famiglia Candido trae la sua passione per la coltivazione della vite dall'originale cultura rurale del territorio di Camporeale. Oggi Remigio,Michela,Paolo e Vincenza Candido hanno deciso di vivere tutto l'anno nella casa accanto alla cantina, per potersi dedicare appieno, alla cultura dei vigneti e per godere ogni giorno del paesaggio mozzafiato di questo luogo.
L'azienda nasce nei primi anni ottanta. L'attività comprende tutta la filiera che va dalla coltivazione della vite alla vinificazione, imbottigliamento e commercializzazione.La cantina è dotata di attrezzature tecnologicamente avanzate, tali da permettere una spremitura soffice, con vinificazione ed affinamento a temperature controllate.Il processo di produzione si basa su una produzione di qualità superiore. Cardini fondamentali dell'approccio adottato è il rispetto della natura attraverso la coltivazione biologica,il valore dato ad ogni chicco d'uva che si cerca di mantenere integro e fresco. L'utilizzo di carrelli con coclea capaci di entrare nei vigneti rende tutto ciò possibile.