Cantine Graci

Ci troviamo sul versante Nord dell’Etna a Passopisciaro, una zona di millenaria tradizione vitivinicola. Le nostre vigne, con una densità tra i 6.000 ed i 10.000 ceppi per ettaro, si trovano tra i 600 e 1.100 mt sul livello del mare.
Una parte dei vigneti è impiantata a piede franco, cioè senza portainnesto.
Coltiviamo solo vitigni del nostro territorio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Limitiamo al minimo gli interventi in vigna e in cantina.
Non utilizziamo diserbo per non alterare l’equilibrio irripetibile e l’energia creativa della nostra terra. Non utilizziamo barriques, ma soltanto tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.
Tutto il nostro lavoro è teso ad assecondare la personalità delle nostre vigne mantenendo intatta la diversità tra un’annata e l’altra.