Aziende Agricole Quignones: i vigneti Quignones

In azienda sono presenti quasi trenta ettari di vigneto, differenti per altitudine, caratteristiche dei terreni, tipologia di vitigno e metodo di allevamento. L’intera azienda si estende infatti sul versante meridionale della collina di Sant’Oliva, di fronte al mare Mediterraneo ed alla piana di Licata, occupandone le ultime aree pianeggianti e risalendo fino alla cima del colle. Per tale motivo sono presenti vigneti estesi in pianura, alle pendici della collina, su terreni di natura alluvionale, e vigneti, con pendenza maggiori, che si inerpicano lungo i fianchi della collina in terreni di matrice calcarea. Il metodo di allevamento è essenzialmente contro spalliera a cordone speronato, eccezion fatta per i vigneti di età maggiore, in cui sono selezionate, con opportuni metodi di coltivazione, le migliori qualità di Nero D’Avola. Ed è proprio il Nero D’Avola la varietà maggiormente presente in azienda, cui si affiancano, con superfici comprese ciascuna tra uno e due ettari, il Merlot, il Cabernet Sauvignon, il Syrah, il Petit Verdot e, da ultimo, il Cabernet Franc: produzioni quindi limitate, ma estremamente selezionate dalla vite fino in cantina. Per quanto riguarda le uve a bacca bianca, sono presenti le cultivar di Insolia, Chardonnay e Fiano. Le rese per ettaro sono comprese tra i cinquanta (Fiano e Chardonnay) e i novanta quintali (Nero d’Avola). Un appezzamento di Nero d’Avola, in particolare, è stato selezionato al fine di ottenere, tramite l’appassimento delle proprie uve, un ottimo vino rosso passito. Responsabile della produzione è il titolare dell’azienda, Ing. Alfredo Quignones.