Cantina di Talavè

La cantina di Talavè nasce dalla volontà di valorizzare il patrimonio vitivinicolo locale caratterizzato da millenni di storia. Storia testimoniata dai ritrovamenti avvenuti durante gli scavi del nuraghe sito nei pressi della cantina di Talavè e in alcuni documenti papali. La storia quindi sio unisce al presente fatto di una piccola realtà in cui si coltivano uvaggi autoctoni (cannonau a foglia trilobata, amanthosu) con forme di allevamento tradizionali quali l'alberello latino e basso carico di gemme per pianta (max 3 speroni, 6 gemme) con una qualità delle uve ottimizzata in cantina con monitoraggi continui e lavorazioni artigianali. Questo è il metodo di lavoro di Vincenzo, Salvatore e Fabrizio per perseguire targhet di qualità sempre più alti con vini unici nel loro modo di rispecchiare il proprio terroir.