Tenuta Partemio: NEGROAMARO ROSATO

Varietà uve: 100% Negroamaro Vigneto: Età 20 anni Sistema di allevamento: controspalliera potata a cordone speronato Densità di impianto: 5.000 ceppi/ha Produzione uva: 10 tonnellate/ha Modalità ed epoca di raccolta: Manuale in cassette e/o meccanica verso la metà di settembre Vinificazione Breve macerazione (18-24 ore) a bassa temperatura, spillatura del mosto fiore e successiva fermentazione a basse temperature Affinamento: 6 mesi in tini di acciaio Abbinamento: Paste gratinate, zuppe ed arrosti di pesce Grapes variety: 100% Negroamaro Vine: 20 years old Training method: Espalier method spurred cordon method Density: 5,000 stumps/ha Yeld: 10 tons/ha Harvesting: By hand and/or mechanic, towards half September Wine-making: Brief maceration (18-24 hours) at low temperature, flower must tapping and further fermentation atlow temperature Refining: 6 months in steel tubs Serving: Pasta augratin, soups and roasted fish