Tenuta Partemio: PRIMITIVO

Varietà uve: 100% Primitivo Vigneto: Età 30 anni Sistema di allevamento: controspalliera potata a cordone speronato Densità di impianto: 5.000 ceppi/ha Produzione uva: 9 tonnellate/ha Modalità ed epoca di raccolta: Manuale in cassette e/o meccanica verso la metà di settembre Vinificazione: Macerazione per 12-13 gg in tini di acciaio Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio Abbinamento: Carni arrosto e formaggi stagionati Grapes variety: 100% Primitivo Vine: 30 years old Training method: Espalier method spurred cordon method Density: 5,000 stumps/ha Yeld: 9 tons/ha Harvesting: By hand and/or mechanic, in small cassettes, towards end September Wine-making: Maceration for 12-13 days in steel tubs Refining: 12 months in steel tanks Serving: Roast beef and matured cheese