Tenuta Partemio: NEGROAMARO

Varietà uve: 100% Negroamaro Vigneto: Età 20 anni Sistema di allevamento: controspalliera potata a cordone speronato Densità di impianto: 5.000 ceppi/ha Produzione uva: 9 tonnellate/ha Modalità ed epoca di raccolta: Manuale in cassette e/o meccanica verso la metà di settembre Vinificazione Macerazione per 10 gg in tini di acciaio inox Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio Abbinamento: Primi piatti saporiti, salumi e carni rosse Grapes variety: 100% Negroamaro Vine: 20 years old Training method: Espalier method spurred cordon method Density: 5 stumps/ha Yeld: 9 tons/ha Harvesting: By hand and/or mechanic, in small cassettes, towards half September Wine-making: Maceration for 10 days in stainless steel tubs Refining: 12 months in steel tanks Serving: Savoury first courses, salami and red meat