Tenuta Partemio: NOMAS

Varietà: uve 100% Susumaniello Vigneto: Età: 70 anni Sistema di allevamento: ad alberello pugliese Densità di impianto: 6.000 ceppi/ha Produzione uva: 6 tonnellate/ha Modalità ed epoca di raccolta: a fine settembre, quando le uve raggiungono un’ottimale grado di maturazione, i grappoli migliori vengono raccolti manualmente in cassette Vinificazione: lunga macerazione in tini di acciaio inox Affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere ed almeno 7 mesi in bottiglia Abbinamento: Agnello con aglio e rosmarino Grapes variety: 100% Susumaniello Vine: 70 years old Training method: “alberello pugliese” Density: 6,000 stumps/ha Yeld: 6 tons/ha Harvesting: At the end of September, when the grapes get to a right level of maturation; the best grapes are being harvested by hand, in small cases Wine-making: Long maceration in steel tubs Refining In durmast barriques for 16-18 months and at least 7 months in bottle Serving: Lamb with garlic and rosemary