Capinera

L' azienda è situata in località Crocette-Cunicchio nel comune di Morrovalle ed è gestita dalla famiglia che ne cura direttamente l'organizzazione della vigna, la vinificazione e la commercializzazione dei vini.
40 ettari collinari fra i più belli, con alta vocazione vinicola, della provincia di Macerata.

Il terreno è di natura calcareo-argilloso, lievemente degradante, volto a sud verso il fiume Chienti, ad una altitudine di circa 200 metri sul livello del mare.
In questi anni l'azienda si è impegnata nella produzione di vini D.O.C. e I.G.T. di sempre migliore livello qualitativo e ciò, sia operando un restauro agrario della vecchia vigna con reimpianti ed innesti, sia in cantina con l'ammodernamento delle attrezzature e della bottaia.
Si procede ad un diradamento dei grappoli per avere una produzione massima di 50 - 60 quintali per ettaro.

La raccolta viene fatta a mano in piccole cassette, con attenta e meticolosa cernita dei grappoli.
La fermentazione e la vinificazione vengono fatte sia in tini di rovere che in serbatoi di acciaio, maturazione ed affinamento in piccole barricche francesi in rovere.

All'interno della cantina sono stati predisposti dei locali per la degustazione dei vini.