Delai Sergio

Nel mezzo delle colline moreniche del lago di Garda, in appezzamenti baciati dal sole, la nostra azienda prende le sue origini nelle vecchie generazioni. Da sempre, infatti, dai terreni di proprietà sono state ottenute le uve e le olive che con sapiente tradizione hanno portato ai prodotti poi commercializzati secondo quella filosofia di un tempo che oggi si chiama gestione integrata.La filosofia fondamentale è la stessa da molti anni, senza rincorrere mode o restare pericolosamente arroccati su tradizioni.La nostra azienda dopo attento e prolungato controllo della maturazione seleziona le uve che poi raccoglie e vinifica con accortezza e sapienza.La nuova cantina, ha dato nuovo respiro alla maturazione in bottiglia e migliori possibilità alla vinificazione.I vigneti sono inerbiti e sovente nelle aree di confine sono presenti siepi con scopo di rifugio per gli insetti e gli animali utili.L’azienda aderisce alle misure agroambientali della Regione Lombardia.L’archetto, sistema d’allevamento da sempre utilizzato nella zona, è stato modificato in base alle esigenze delle limitate produzioni e si alterna al più internazionale Guyot per ottenere da ogni vitigno il massimo delle potenzialità. La gestione della vegetazione è fatta con grand’attenzione e cura con la consapevolezza che solo una pianta equilibrata da buoni frutti e che ben poco puo’ la mano dell’uomo nel migliorare quello che la natura ha creato.I vitigni utilizzati sono per la maggior parte quelli della tradizione locale: dal Groppello, principe della Valtenesi, al Marzemino, Sangiovese ed il Barbera, coltivati da tempo oramai immemorabile in quest’area.