Azienda Agricola Il Cipresso

L'azienda agricola il Cipresso e' situata al centro di una splendida conca naturale nel comune di Scanzorosciate culla del famoso Moscato di Scanzo.I vigneti aziendali sono riuniti attorno alla splendida villa seicentesca che funge anche da centro aziendale.Con una riuscita mescolanza di tradizione e modernita' all'interno della villa sono stati ricavati gli spazi per l'appassimento delle uve, per la pigiatura delle stesse, per la vinificazione e l'invecchiamento. Con la stessa capacita' si sono ricavati i locali per la degustazione e per l'affinamento dei vini in bottiglia.Dai vigneti aziendali, di circa 4 ettari, vengono ricavate tutte le denominazioni di origine controllata della bergamasca, dal Valcalepio bianco al Valcalepio rosso e rosso riserva,al Moscato di Scanzo.All'interno dell'azienda si puo' ammirare uno dei vigneti che hanno contribuito alla rinascita del famoso passito rosso, uno splendido impianto a rittochino che risale a 25 anni fa che stupisce ancora oggi per l'ardita geografia.Grande attenzione viene posta alla conduzione dei vigneti, alla limitazione della produzione a ceppo, alla corretta vinificazione ed al corretto affinamento dei vini in modo da esaltarne al massimo la tipicita' e la bevibilita'.Notevole impegno si e' posto nella progettazione e realizzazione del moderno impianto di appassimento a temperatura e umidita' controllata, tutto al fine di mantenere gli aromi primari e portarli ai sensi dei consumatori nelle migliori condizioni possibili.Un ultimo cenno alle confezioni nelle quali si respira quel mix di modernita' e tradizione che rappresentano uno dei punti qualificanti di questa azienda giovane come impegno ma dalle radici profondamente avvinte nella tipicita' e nella tradizione.