Cantina Sociale di Sorbara

La storia della nostra cantina affonda le sue radici nel primo dopo-guerra, allorquando pochi intrepidi produttori di uve da lambrusco decisero di unire le loro forze creando una cooperativa.
Diciannove soci che, allora uniti dalla ricerca di maggiore solidarietà e razionalità produttiva, trovarono in questa struttura, all’avanguardia come sistema aziendale per l’epoca, la coraggiosa risposta alle loro aspettative.
Particolare singolare era specializzazione e divisione di compiti tra produttore di uve e vinificatore.
Nacque così, il 15 aprile del 1923, la Cantina Sociale Cooperativa di Sorbara, posta in campagna, nel cuore della zona tipica, a due passi dalla stessa località che ne dà il nome, su un terreno da compatto argilloso e sciolto sabbioso, in prossimità dei “saldini” del fiume Secchia, per rappresentare una fondamentale e qualificata realtà storica e oggettiva del Lambrusco.
Da quel lontano 1923, quando ancora la pigiatura dell’uva veniva fatta pestando con i piede dentro ai tini, abbiamo compiuto molti passi avanti. Oggi la Cantina di Sorbara è una cooperativa con 470 soci produttori ed una capacità produttiva di 80.000 ettolitri di vino all’anno.
Le moderne tecnologie ci hanno permesso di ottimizzare la produzione offrendo un prodotto di alta qualità e diversificato in varie tipologie e denominazioni DOC.