Fattoria Colle Sasso

La viticoltura campana vanta nobili origini, è sulle colline campane infatti che nacquero i grandi vini ed è qui che già in epoca romana si venne ad affermare il concetto di denominazione di origine, ovvero la consapevolezza della primaria importanza del territorio nei confronti della qualità del vino.I nostri terreni sono nel comune di Galluccio, area di grande vocazione agricola, caratterizzata dal susseguirsi di dolci rilievi dominati dal gruppo vulcanico di Roccamonfina. L'attività eruttiva ha reso i suoli particolarmente adatti alla coltivazione della vite essendo i depositi lavici ricchi di microelementi e di potassio, conferiscono alle uve e quindi ai vini profumi intensi e delicati. La naturale inclinazione della zona alla viticoltura è testimoniata, oltre dal riconoscimento della d.o.c. anche dal conferimento dell'indicazione geografica tipica all'intera zona.Il nostro scopo è quello di coniugare tradizione, innovazione, genuinità e rispetto per l'ambiente puntando sempre a fornire ai nostri clienti un prodotto di elevata qualità. Per questo motivo abbiamo deciso di adottare un sistema regolato dai canoni dell'agricoltura biologica e di effettuare tutte le lavorazioni sulla pianta esclusivamente a mano, in modo da selezionare solo i grappoli maturi e di eliminare sul nascere gli eventuali difetti.La Fattoria Colle Sasso produce con la stessa perizia anche olio extravergine di oliva di alta qualità, le cui olive vengono raccolte anch'esse a mano e nella stessa giornata portate al frantoio per la molitura ottenendo così un olio superiore dal sapore unico.