Ma quali effetti ha prodotto il marchio di tutela Dop sui produttori e sulle imprese ad un anno dall’investitura? “Entusiasmo e voglia di migliorarsi – rivela Antonio Furlanetto, Responsabile della Coldiretti di Lucca – e soprattutto la consapevolezza che la Dop va meritata con fatica e sacrifici. Le imprese e i produttori sanno bene che questa per tutti loro e per la nostra terra è un’opportunità irripetibile che ha effetti positivi sull’immagine della lucchesia e sull’appetibilità turistica.

Non è certo un caso se dei 27 produttori iscritti al Consorzio e distribuiti sull’area di produzione tra Capannori, Lucca, Montecarlo, Altopascio, Porcari, Villa Basilica, Camaiore, Massarosa, Viareggio, Forte dei Marmi, Pietrasanta, Seravezza e Stazzema, Bagni di Lucca, Borgo a Mozzano, Pescaglia, Barga, Coreglia Antelminelli e Minacciano, la metà abbia già provveduto a fare richiesta per ottenere la certificazione a Dop passando all’esame del panel test o analisi sensoriale. Questo è sintomatico di un fatto molto preciso: l'interesse da parte dei produttori e degli stessi frantoi verso il miglioramento della qualità e la certificazione della stessa è molto forte e sentita.

Grande impulso e intensità alla voglia di fare sempre meglio delle imprese olivicole del Consorzio seguendo la rigorosa disciplinare lo ha dato, in un certo senso, e senza immaginare le ripercussioni positive Jacques Chirac quando dopo il vertice italo-francese che si e' tenuto il 24 novembre scorso proprio a Lucca dichiarò che il nostro olio, l’olio Dop, era fantastico e che ce ne sono pochi cosi. Un caso se le esportazioni di olio italiano in Francia sono aumentate del 26 per cento nei mesi successivi? Personalmente non credo. Riconoscimenti simili danno motivazioni importanti e guidano verso una direzione ben precisa: migliorarsi sempre. Anche se le minacce arrivano da fuori dalle nostre mura e della nostra provincia.

L'olio di oliva contenuto quasi in una bottiglia su due è straniero – lancia l’allarme Furlanetto - ma ai consumatori vengono presentate tutte come italiane perché sulle etichette non è obbligatorio indicare l'origine delle olive e vengono “spacciati” come Made in Italy miscugli di olio spremuto da olive spagnole, greche e tunisine. Con l’olio Dop nostrano questo non è possibile perché la provenienza è certificata. Il consiglio della nostra organizzazione è di acquistare solo prodotti sicuri e trasparenti”.

Il traguardo è naturalmente il riconoscimento della totalità delle aziende iscritte al consorzio e una struttura di coordinamento per la commercializzazione del prodotto. “Siamo al secondo anno di Dop – conclude Furlanetto – e le cose stanno andando molto più velocemente di quanto potevamo immaginare. Ora c’è da lavorare tutti insieme per creare una struttura unitaria che sia in grado di promuovere e commercializzare l’olio ad ampio raggio sia sui mercati nazionali dove, tra l’altro, negli ultimi mesi abbiamo registrato un timido incremento di richieste, sia su quelli internazionali.

Un prodotto magnifico come l’olio di Lucca deve essere conosciuto e apprezzato in tutto il mondo”.

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Andrea Berti
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