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Il Gorgonzola, con 3 milioni 842mila forme, registra un meno 1%, a fronte di una tenuta dell'Asiago pressato che con 1 milione 351mila forme conferma sostanzialmente il dato produttivo 2001.
Per l'Asiago d'allevo, al contrario, il numero delle forme scende da 376mila a 359mila (-4,3%). In calo anche la produzione di Taleggio (-2,4%), passata dalle oltre 10mila tonnellate del 2001 a meno di 9.800. Riguardo, infine, al Quartirolo, Ismea segnala una contrazione del 3,2%, per un ammontare di 3.436 tonnellate, contro 3.549 del 2001.
Fonte: ISMEA |
Produzione in calo nel 2002 per diversi formaggi nazionali, con l’eccezione del Grana Padano che, secondo i dati consortili elaborati da Ismea, ha oltrepassato 4 milioni di forme segnando un aumento del 4,6% su base annua (il dato relativo al 2001 era di 3,8 milioni di forme).
