I restanti 5 ettari sono
destinati ad un oliveto con 1400 alberi di un'età media di 60 anni, per la
produzione di Olio Extra vergine di Oliva e olive da mensa in salamoia.
Villa Dora é ubicata all'interno del
Parco nazionale del Vesuvio,
esattamente alle falde del Vulcano, ad una altitudine di 250 mt. s.l.m.,
con esposizione Sud-Ovest. Ci troviamo a 30 minuti dalla
Costiera Amalfitana e
Sorrentina, a 2 km da
Pompei e a poche centinaia di metri
troviamo l'ultima scoperta archeologica, la "Villa
Rustica" che era la cantina-frantoio degli antichi romani.
Nell'azienda, meta di turismo nazionale ed internazionale, si possono
visitare i vigneti, l'oliveto e la cantina con possibilità di degustazione
dei prodotti aziendali, nonché di ampie passeggiate nei viali della Pineta
e negli ampi spazi disponibili.
L'agricoltura è biologica, secondo i principi della lotta guidata ed
integrata. La produzione media per ettaro é di 60 quintali di uva; la
vendemmia si effettua esclusivamente a mano e l'uva raccolta viene
trasportata rapidamente in cantina con piccole cassette da 18 kg; la
diraspapigiatura e la pressatura vengono effettuate in maniera soffice; la
macerazione prolungata avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata e la fermentazione malolattica e l'invecchiamento avviene in
piccole botti di rovere messe a dimora in una bottaia scavata nella roccia
vulcanica.
L'Azienda realizza autonomamente l'intero ciclo produttivo dai propri
vigneti cioè dal grappolo alla bottiglia e si avvale della consulenza
dell'enologo Roberto Cipresso di
Montalcino (SI). La raccolta delle olive avviene a mano con la cernita e
la calibratura per le olive da mensa fermentate in salamoia per un minimo
di 14 mesi. Sempre da una raccolta manuale e dalla frangitura con macine
in pietra, si ottiene una limitata quantità di Olio Extra vergine di Oliva
di esclusiva qualità.
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Vigna del Vulcano
Lacrima Christi del Vesuvio Doc 2001 |
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Uvaggio: Coda
di Volpe e Falanghina
Note degustative: Colore giallo con sfumature lievemente
dorate; il profumo leggero ma fragrante con note floreali e fruttate.
Dal gusto finemente acido si ritrovano le note fruttate; la chiusura è
di buona persistenza e sapidità.
Vinificazione: Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera
soffice; la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox con
attenti controlli della temperatura; per la fermentazione sono stati
utilizzati lieviti selezionati ed è stata evitata la fermentazione
malolattica.
Alcool : 13,5%
Zona di produzione: I vitigni aziendali sono dislocati all'interno
del Parco Nazionale del Vesuvio su terreni di origine vulcanica con
esposizione Sud-Ovest ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m. |
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Forgiato : Lacrima
Christi del Vesuvio Doc 2001 |
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Uvaggio: Piedirosso e Aglianico
Note degustative: Colore bordeaux intenso, compatto e maturo
nei riflessi; profumo persistente con note balsamiche, speziate e di
frutta rossa matura. Voluminoso e consistente al palato. Ha trama
fitta, l'amaro c'è ma non invade il sapore. E' molto composto,denso,
insolitamente fresco, specie in uscita.
Vinificazione: Le uve, dopo aver subito un drastico diradamento
in campagna, sono state diraspate e pigiate in maniera soffice; la
macerazione prolungata è avvenuta in serbatoi di acciaio inox con
attenti controlli della temperatura e la fermentazione malolattica è
stata effettuata in botti piccole di rovere francese con permanenza
minima di dodici mesi.
Alcool : 14%
Zona di produzione: I vitigni aziendali sono dislocati
all'interno del Parco Nazionale del Vesuvio su terreni di origine
vulcanica con esposizione Sud-Ovest ad una altitudine di circa 250
metri s.l.m. |
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Gelsonero: Lacrima
Christi del Vesuvio Doc 2001 |
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Uvaggio: Piedirosso e Aglianico
Note degustative: Colore rosso rubino con riflessi violacei; il
profumo è persistente con note floreali, speziate e di frutta a bacca
rossa. Al gusto è strutturato, pieno e armonico. Il vino risulta
equilibrato e con un buon finale.
Vinificazione: Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera
soffice; la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox con
attenti controlli della temperatura e la fermentazione malolattica è
effettuata in botti di rovere francese.
Alcool: 14%
Zona di produzione: I vitigni aziendali sono dislocati
all'interno del Parco Nazionale del Vesuvio su terreni di origine
vulcanica con esposizione Sud-Ovest ad una altitudine di circa 250
metri s.l.m. |
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Un'altra bellissima scoperta della 13° Assemblea Ordinaria A.I.C.E.V. è stata la visita a questa Azienda alle pendici del Vesuvio in un ambiente bellissimo e integro in cui la natura si sviluppa rigogliosa dalle colate distruttive del più celebre vulcano d'Italia. Villa Dora si estende su una superficie totale di 13 ettari di cui 8 di vigneto, per la produzione del Lacryma Christi del Vesuvio Doc bianco e rosso.
