Quando il Vigneron è Gentleman Chef
Mercoledì 25 marzo ore 20,00
L'officina di Gustolocale, il Ristorante Altro Penacio e la Cantina Maculan presentano: Quando il Vigneron è Gentleman Chef "emozioni da'Mare..."
Con la partecipazione del Gastronomo Alfredo Pelle, riprende il percorso enogastronomico di CuoKing con una interessante cena didattica sul palcoscenico del Ristorante L’Altro Penacio di Altavilla Vicentina, che propone per l’occasione un menù a base di pesce realizzato dalle abili mani dello Chef Enzo Gianello, un palcoscenico che vedrà anche la partecipazione straordinaria di Fausto Maculan, che per una volta vestirà i panni del Cuoco presentando la ricetta con cui nel 1985 vinse il concorso di cucina per cuochi non professionisti dal titolo “Gentleman Chef per la cucina mediterranea”, il cui presidente di giuria era niente popò di meno che Gualtiero Marchesi: “Capesante ai due modi in crema di piselli”.
Un’occasione ghiotta, che permetterà di assistere alla preparazione del menù direttamente al tavolo, permettendo così di entrare in sinergia con gli Chef nella realizzazione delle ricette, scrutandone i movimenti, per carpirne tecniche e segreti… Tutto questo interagendo direttamente con Enzo Gianello e Fausto Maculan, che curerà anche l’aspetto vini, raccontandone con la sua famigerata verve, caratteristiche organolettiche, profumi, aromi, sentori e sfumature… senza tralasciare storia, filosofia e curiosità del terroir breganzese e della sua premiata Cantina.
Un modo nuovo, piacevole e diverso per vivere tutti i sensi l’emozione di Gustolocale.
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Menù
Dorato di calamaretti spillo su insalata frisè al Parmigiano Reggiano
con tradizionale di Modena Stravecchio
Perenzo 2008 IGT Veneto Sauvignon e Tai
Capesante ai due modi in crema di piselli
(Premiata ricetta di Fausto Maculan)
Costadolio 2008 Rosato Veneto IGT Merlot
Spuma di formaggio avvolta in pasta fillo croccante
su battuta di pomodorini e pinoli con salsa basilico
Ferrata 2007 Chardonnay Veneto IGT
Sfoglia e Taleggio con seppie nella sua pasta
Palazzotto 2006 Cabernet Sauvignon Breganze DOC
Mantecato di crema alle bacche di vaniglia su saba
Madoro 2004 Passito Veneto IGT Marzemino e Cabernet
Cena didattica € 50,00
Posti limitati, prenotazione obbligatoria:
Ristorante L’Altro Penacio 0444.371391
Tag: Eventi, vicenza, officina di gustolocale, cuoking, ristorante altro penacio, cantina maculan
