FESTA DEL BACALÀ: A SANDRIGO RIVIVE LA TRADIZIONE VICENTINA
Dal 17 al 30 settembre nelle piazze di Sandrigo (Vicenza) la tradizionale festa dedicata al Bacalà alla Vicentina. Presenti i pescatori norvegesi di Røst.
Si rinnova a Sandrigo (Vicenza) da martedì 17 a domenica 30 settembre il tradizionale appuntamento con la Festa del Bacalà.
Si parte con il Gran Galà del Bacalà, quest'anno dedicato al Sessantesimo anniversario della Pro Sandrigo, l'associazione che con il suo storico presidente, l'avvocato Michele Benettazzo, ha dato vita alla fortunata tradizione della Festa del Bacalà.
Da venerdì 20 a domenica 22 e poi da venerdì 27 a lunedì 30 saranno quindi attivi gli stand gastronomici nei quali si potrà gustare il classico Bacalà alla Vicentina con Polenta oppure i piatti a base di Bacalà, come i Bigoli al Torcio con il Bacalà, gli Gnocchi di Posina al Bacalà e il Risotto al Bacalà. Ogni serata sarà accompagnata da musica dal vivo o spettacoli di danza.
Nella giornata di sabato 28 settembre è previsto un momento di approfondimento sulla storia e la cultura del Bacalà, con il Forum internazionale del Bacalà.
Momento clou della manifestazione sarà domenica 29 settembre. Scenderà in piazza la Confraternita del Bacalà per l'affascinante e goliardica cerimonia di investitura dei nuovi confratelli. Dopo aver letto la formula di rito, il Priore impartirà la benedizione con un grande stoccafisso e accoglierà i nuovi confratelli nel gruppo. Insieme ai cavalieri del Bacalà si uniranno in sfilata i rappresentanti di altre confraternite enogastronomiche e i soci dei Bacalà Club. Sarà presente una delegazione di pescatori di Røst, l'isola norvegese dell'arcipelago delle Lofoten dove si pesca il merluzzo che dopo essere stato essiccato con il gelido vento diventa stoccafisso. Secondo la ricetta ufficiale della Confraternita del Bacalà, proposta in tutti i ristoranti del Circuito del Bacalà alla Vicentina, può essere impiegato solo questo stoccafisso di primissima qualità.
"La Festa del Bacalà – spiega Fausto Fabris, presidente della Pro Sandrigo – è un fantastico momento di incontro tra la cultura vicentina e quella norvegese, accomunate dalla passione verso questo pesce insostituibile. Ma è un momento di incontro anche per i tanti turisti che da tutta Italia vengono a farci visita e che possono così conoscere una tradizione culinaria secolare e al tempo stesso scoprire un territorio ricco di arte e cultura".
Durante i giorni della manifestazione vengono infatti organizzate anche visite guidate alle Ville e agli Oratori del territorio di Sandrigo.
Per informazioni: www.baccalaallavicentina.it. Telefono: 0444 658148
