27.07.2002 | Cultura e Tradizioni
Un secondo con il pesce
Dentice al forno Un dentice da 1 kg., 350gr. di gamberetti, 6 pomodori, 1 cipolla, vino bianco, aceto, olio, sale e pepe.
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Squamate il pesce, eliminate le pinne, sventratelo, lavatelo, asciugatelo e praticate due leggere incisioni sul dorso. Ungete una teglia ovale, affettate a velo la cipolla e sistematela sul fondo della teglia, disponetevi sopra il pesce, insaporitelo con sale e pepe e irroratelo con un filo d'olio. Scottate i pomodori, spellateli e tagliateli in 4 parti che sistemerete intorno al pesce. Sgusciate i gamberetti e unite anche questi, spruzzate con dell'aceto e irrorate i pomodori e i gamberetti con olio, sale e pepe. Versate un bel bicchiere di vino, coprite la teglia con carta di alluminio e cuocete per circa 30 minuti a 180 gradi.
FONTE: IL TIRRENO
