09.08.2002 | Prodotti Tipici
Un consorzio per tutelare l'olio veneto
VERONA. Si è costituito presso l'Associazione Aipo di Verona il Consorzio di tutela dell'olio vergine di oliva Veneto Dop, con le tre sottozone Valpolicella, tutta la provincia ad esclusione dei comuni del Garda, Euganei e Berici, con i comuni collinari vicentini e padovani e Del Grappa, ancora con qualche comune vicentino e i trevigiani.
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«Il nostro obiettivo - rileva il consorzio - è quello di entrare nella fascia alta del mercato, che garantisce la giusta remunerazione, quindi sugli scaffali delle gastronomie e della più prestigiosa catena di Gdo nazionale. Per l'estero ognuno degli associati si sta muovendo in proprio. Vogliamo imporre poche cose, ma concrete: la nostra tipicità, anche nella diversità del prodotto delle tre sottozone, i legami forti con il territorio, ed un collegamento altrettanto significativo con l'altro grande prodotto della nostra terra: il vino. Siamo certi che - dopo l'impegno iniziale - sottolinea il presidente del Consorzio, Remo Gianello - il consumatore ci ripagherà del nostro impegno dedicato interamente a privilegiare la qualità di un prodotto fruttato di varia intensità, che, usato crudo, anche in piccole quantità esalta il sapore e conferisce gusto ai cibi e sopporta bene anche la cottura ad alta temperatura».
FONTE: LA TRIBUNA DI TREVISO
