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Per celebrare la
leggerezza degli ingredienti primaverili è stata inoltre istituita
Superbe 2004, Incorona i Giovani Cuochi Europei,
un'iniziativa che premia le migliori ricette presentate dagli studenti
emergenti degli Istituti Alberghieri nazionali e da due anni anche
internazionali.
Sono infatti in fermento "i giovani cuochi" degli Istituti Alberghieri
dell'AEHT, Association Europèenne des Ecoles d'Hôtellerie
et de Tourisme, un'Associazione internazionale con sede a
Lussemburgo che annovera circa 370 istituti membri da oltre 35 paesi U.E.
ed oltre per un totale di più di 110.000 allievi. Coordinati ciascuno da
un professore Tutor, gli studenti del 4° e 5° corso stanno già elaborando
le loro intuizioni di cucina per creare ricette originali a base di
asparagi ed erbette spontanee capaci di rappresentare con sicurezza la
tradizione del loro Paese, ma tali da potersi spingere nella ricerca di
una "Nuova Cucina Europea". In
redazione sono già arrivate ricette oltre che dall'Italia anche da
Francia, Austria, Finlandia, Svezia, Polonia.
I 7 studenti selezionati potranno partecipare ad uno stage a Treviso così
da prepararsi, insieme allo chef del ristorante abbinato, per essere
protagonisti di una delle serata-evento della manifestazione e presentando
la loro ricetta ad un vero e preparatissimo pubblico. La Provincia di
Treviso, da sempre consapevole del ruolo che la gastronomia locale
riveste, non solo come ricchezza del territorio trevigiano, ma anche come
indiscutibile veicolo di cultura, supporta con lungimiranza questo
importante momento d'incontro tra popoli diversi ma uniti nella comune
matrice europea.
Il costo della cena varia da € 50,00 a € 55,00, per i ristoranti che
realizzano il menù Superbe a base anche di pesce.
CALENDARIO:
20 Aprile 2004 - Antica Osteria Zanatta
Maserada sul Piave, TEL. 0422778048
27 Aprile 2004 - Ristorante Bertacco
Motta di Livenza, TEL. 0422861400
4/5/6 Maggio 2004 - Ristorante Le Calandrine
Cimadolmo, TEL. 0422748010
11 Maggio 2004 - Ristorante Casa Brusada
Crocetta del Montello - TEL. 042386614
18 MAGGIO 2004 - Ristorante Villa Castagna
Crocetta del Montello, TEL. 0423868177
25 MAGGIO 2004 - Trattoria da Domenico alle Grave
Spresiano, TEL. 0422881261
03 GIUGNO 2004 - Ristorante Parco Gambrinus
San Polo di Piave, TEL. 0422855043
Ufficio Stampa
CARRY ON
- Tel 0438.24007
info@carryon.it |
La Presidenza della Provincia di Treviso e il Gruppo Ristoratori presentano Superbe 2004, la rassegna gastronomica che da più di 20 anni, da aprile a maggio, coinvolge alcuni dei ristoranti della Marca Trevigiana esperti nella preparazione di piatti di grande armonia e delicatezza di sapori, che privilegiano il prezioso aspetto di stagionalità. Uno degli ingredienti principi è l'asparago Bianco di Cimadolmo IGP, tutelato dall'omonimo Consorzio.
