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Per gestire al
meglio le due manifestazioni, Faenza Fiere
ha trovato nell'Enoteca Servizi srl
(nata come completamento dell'Enoteca Regionale dell'Emilia -
Romagna) il partner ideale, che ha messo al servizio
dell'organizzazione tutta l'esperienza maturata con eventi di
settore di ogni dimensione e di ogni taglio.
Durante i tre giorni in calendario il mondo produttivo regionale ha
presentato i propri prodotti in un'ottica di grande valorizzazione,
favorendone la diffusione e la conoscenza grazie al contatto diretto
con ristoratori, enotecari, distributori e soprattutto tantissimi
consumatori finali, a Faenza sempre molto numerosi, attenti ed
esigenti.
Il "paniere" dei vini e dei prodotti tipici è stato così ricchissimo
per tutti gli amanti del gusto e dei sapori genuini: dai vini
bianchi e rossi di altissima qualità (da quelli più classici e
blasonati agli emergenti autoctoni di cui questa terra è ricca, come
ad esempio l'Albana Nera o il Bursona
Longanesi) all'olio extravergine d'oliva, dall'aceto balsamico ai
salumi pregiati, dai formaggi di fossa allo squacquerone e al
parmigiano - reggiano, dal sale alle erbe aromatiche, dal miele alle
confetture di frutta e verdura.
Oltre alla parte espositiva, Enologica -
Salone del Prodotto Tipico 2005 ha messo in programma un
ricco calendario di eventi, realizzati grazie alla collaborazione
fra Faenza Fiere, Enoteca Servizi,
Associazione Italiana Sommeliers, Slow Food, Consorzi export e di
tutela: dalle degustazioni guidate di cibo e vino alle
cene didattiche a tema, dai laboratori del gusto ai laboratori
didattici. Non è mancato nemmeno nel programma un convegno-tavola
rotonda sull'influenza delle mode e delle abitudini alimentari sul
consumo dei vini e dei prodotti tipici.
È stato confermato infine il sodalizio fra
Enologica e il Master del Sangiovese, giunto alla sua
quinta edizione. Dopo la positiva esperienza della scorsa edizione,
anche nel 2005 la Fiera ha ospitato il prestigioso concorso
riservato ai sommelier e organizzato dall'Ente
Tutela Vini di Romagna e dall'AIS - Romagna, in
collaborazione con l'Enoteca Regionale
dell'Emilia - Romagna. Il concorso è stato aperto alla
categoria dei "sommelier professionisti" e ai "degustatori non
professionisti" abilitati AIS. Il Master del Sangiovese di
quest'anno è andato al sommelier professionista AIS
Cristiano Cini, di Arezzo.
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Piero Valdiserra
Giornalista enogastronomico |
Faenza. Dopo tre affollatissime giornate (19-21 novembre 2005) ha chiuso i battenti Enologica - Salone del Prodotto Tipico 2005. Abbinate da 4 anni, le due rassegne si sono presentate anche quest'anno come un'importante vetrina di quanto viene prodotto a livello enogastronomico nella regione Emilia - Romagna, confermandosi così un punto di riferimento non solo per le produzioni romagnole ma anche emiliane, dalla riviera riminese ai colli piacentini, passando ovviamente per la pianura ravennate/imolese, che di fatto rappresenta il cuore di questa area geografica.
