Memo'rjale '68

Memo'rjale '68

I.G.T. Terre Siciliane

Classificazione: I.G.T. Terre Siciliane

Tipo di Vino: Bianco

Vitigno: Catarratto

Ubicazione dei Terreni: Comune di Gibellina, Contrada Varvari.

Esposizione: Sud-Ovest

Altitudine: 700 Mt dal livello del mare

Tipologia del Terreno: Terreno di medio impasto, con scheletro abbondante, leggermente calcareo.

Forma di allevamento: Controspalliera, Guyot.

Resa per ettaro: 90 Quintali per ettaro

Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre. Al giusto rapporto acidi zuccheri

Vinificazione: Pigiadiraspatura e pressatura soffice, raffreddamento veloce del mosto e illimpidimento. Fermentazione controllata con lieviti selezionati.

Maturazione: In tonneaux di rovere e acacia.

Affinamento in bottiglia: 1 mese

Temperatura di servizio: 10/12°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo brillante con riflessi verdolini

Aroma: Intenso con note fresche agrumate.

Gusto: Equilibrio tra acidità e sapidità.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo, antipasti
a base di pesce e carni bianche.