Consummatum Est

Consummatum Est

I.G.T. Terre Siciliane

Classificazione: I.G.T. Terre Siciliane

Tipo di Vino: Rosso

Vitigno: Nero d'Avola

Ubicazione dei Terreni: Comune di Salaparuta.

Esposizione: Nord-Ovest

Altitudine: 300 Mt dal livello del mare

Tipologia del Terreno: tessitura media, da mediamente profondo a profondo, con scheletro abbondante, debolmente calcareo.

Forma di allevamento: Controspalliera, Guyot.

Resa per ettaro: 70 Quintali per ettaro

Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre.

Al giusto rapporto acidi zuccheri

Vinificazione: Pigiadirasputaura e fermentazione in presenza delle bucce, fino alla solubilizzazione delle sostanze coloranti.

La fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Maturazione: Vinificatori in acciaio inox.

Affinamento in bottiglia: 4-6 mesi.

Temperatura di servizio: 10/12°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.

Aroma: Corposo e complesso con note aromatiche di frutta rossa e sentori di cacao

Gusto: Armonioso e completo.

Abbinamenti Gastronomici: Si abbina bene con arrosti di selvaggina e bistecche di manzo alla brace.