11.09.2001 | Itinerari del Gusto
Settembre in Fattoria...
Venerdì prossimo alla Fattoria Medicea di Monsummano (PT), tre appuntamenti di alta gastronomia.
|
MONSUMMANO — Anche solo sbirciando tra le portate del menu, quella di venerdì prossimo alla Fattoria Medicea di Monsummano, sembra proprio essere una cena con i fiocchi. Se poi si guarda ancora meglio e si scoprono i nomi degli addetti ai lavori, allora non resta più alcun dubbio sul fatto che l'occasione è di quelle da non perdere. La cena di venerdì è però solo l'evento di apertura di Settembre in Fattoria, un'iniziativa ben più articolata, patrocinata dal Comune di Monsummano. La manifestazione, quest'anno alla prima edizione ma già desiderosa di crescere e diventare un appuntamento con cadenza annuale, è stata pensata per celebrare, in quella che fu l'antica dimora dei principi Borghese, il settembre della vendemmia e della tradizione toscana contadina e per portare sulla tavola i prodotti di qualità e il buon gusto della Valdinievole insieme al meglio delle più antiche e pure ricette della nostra terra. Quattro le prestigiose aziende locali coinvolte in questa edizione: Slitti con la sua pluripremiata cioccolata, Zucconi per la pasta, Ferretti per le carni scelte e Bufalcioffi per i formaggi. Tre gli appuntamenti in programma: si comincia, appunto, venerdì con una cena dal ricchissimo menu che ad ogni piatto abbina un vino e che propone alcune tra le più succulente creazioni culinarie di Pier Angelo Barontini, chef di casa nostra tra i più quotati a livello nazionale. Tra i piatti che proporrà, il croccante di porcini alla nepitella e fonduta di pecorino, il pollo ficato fritto mc Pier Angelo's con ketchup dell'Artusi e la cima di porcello in dolceforte di uva e verdure cotte e crude. Accanto a lui, ad affiancare bianchi e rossi alle portate, un altro maestro del settore, Daniel Thomasses, da anni firma della guida dei vini di Veronelli. E dopo venerdì, Settembre in fattoria proseguirà con le giornate del 16 e del 30: la prima, in particolare, proporrà degustazioni guidate nella Limonaia a partire dalle 11,30 a cui seguirà una pranzo da scegliere tra due menu, quello un po' più leggero servito nella Saletta del Melograno o quello con tanto di Porcello avvolto alle erbe di giardino con insalata proposto nella Saletta delle Essenze. Per il 30 sono in programma ancora degustazioni guidate di fine mattinata a cura dell'Associazione turismo del vino e di nuovo due diversi menu, oltre a tanti gustosi assaggi dei migliori prodotti locali serviti in giardino e dedicati a chi preferisce non sedersi a tavola. Il tutto, ogni volta, condito da giochi, musica e sorprese nella migliore tradizione contadina toscana … dalla corsa nei sacchi alla musica degli strumenti dell'aia. I posti sono riservati e i menu, eccetto la degustazione servita in giardino, devono essere prenotati chiamando il 339 - 7704688
di Angela Giannessi
FONTE: La Nazione
