Informale, 'a piedi nudi', come si addice alla location, ma non banale, il ristorante vuole offrire un'atmosfera piacevole ma non eccessiva, con tavoli ombreggiati posti direttamente sulla sabbia, divanetti, palme, ulivi e una vetrata antivento per quando fa fresco. In tutto sono una settantina di posti all'aperto e ottanta al chiuso per il fuoristagione.

Rimarranno comunque operative, seppure separate dal ristorante - idealmente ma non fisicamente - le aree polifunzionali del Bagno Fantini, che ne fanno uno stabilimento balneare fra i più noti e frequentati della Riviera: 500 mq di strutture coperte su 15.000 mq totali di spiaggia, su un fronte mare di oltre 100 m.

Questo per consentire una diversificazione di servizi a seconda di fasce orarie e pubblico: sempre sulla sabbia, si trova la zona per aperitivi con gazebo, arredi in legno, sedute su panche di legno o sedie tipo regista; poi vi sono area self service, spazi fitness, miniclub per bimbi; e naturalmente, l'invidiabile sequenza di 16 campi per lo sport (beach tennis e beach volley, ma non solo: insieme al vicino Beach stadium Sportur da 3000 spettatori, saranno teatro di vari tornei ed eventi di beach rugby, footvolley, footsoccer, castelli di sabbia e altri beach games nell'ambito di Sportur).

Artefice della svolta enogastronomica del Bagno Fantini Club è il suo patron Claudio Fantini, nuova figura di 'bagnino' degli anni 2000, cioè un imprenditore del tempo libero a 360 gradi. A condividere la sfida, Fantini punta su uno chef giovane ma molto esperto, con il quale crescere assieme, per fare del Ristorantino il 'punto di riferimento' per i gourmet delle spiagge romagnole. E' Roberto Boschi, 34 anni, che ha al suo attivo significativi incarichi in Romagna (Sonora Soul, Gallo Cedrone, vari Grand Hotel) e soprattutto all'estero (Australia, Perù, Stati Uniti e Londra).

Proprio oltreoceano, Boschi ha assorbito influenze del Pacific rim style ('stile dell'Anello Pacifico'), riconducibile all'universo fusion. Ma qui a Cervia il giovane chef punterà essenzialmente su una cucina mediterranea non aggressiva, basata sul pesce fresco locale. La domenica ci sarà una grigliata a vista per riproporre il gustoso pesce azzurro 'povero'.

L'influenza internazionale si limiterà a incisivi tocchi in qua è in là e a un paio di piatti. Così, accanto a polipo tiepido con purea di patate al profumo di maggiorana, fra gli antipasti c'è il "piatto peruviano" (patate, olive, tonno, maionese di avocado e pomodori a cubetti con salsa di yogurt acido). Fra i primi, specialità sono le taglioline saltate con calamari, servite su un letto di pomodoro piccante, ma anche - non se ne può fare a meno - spaghetti allo scoglio. Nei secondi, non solo pesce: pollo al curry con riso basmati e pane indiano nan, gran fritto di pesce con verdure e banane in tempura di cocco. La propensione light, adatta per gli sportivi e i giovani attenti al benessere e al fitness, emerge anche da alcuni dessert: mousse allo yogurt e fragole al limone oppure sformatino di tè.

Il menu (variato ogni settimana) prevede in tutto 5-6 proposte per portata a partire da 8 a 15 euro. Ogni settimana, comunque, ci saranno piatti a sorpresa. Allo studio anche una linea di menu 'dello sportivo' con indicate calorie e proprietà nutrizionali. Carta dei vini giustamente snella, con una ventina di scelte (tra cui ben 5 Champagne di qualità), a partire da 14 euro tra cui vini bianchi importanti a 19 euro (marchigiani, friulani, altoatesini) e anche qualche vino rosso (Sagrantino di Montefalco, Sangiovese di Romagna, Lacrima di Morro).

Ma c'è anche un'altra novità assoluta per la Riviera Romagnola: il Fantini Club ha attivato un servizio gratuito di tender per trasbordare direttamente 'dalla barca alla tavola' naviganti da diporto di passaggio in quel tratto di mare (non lontane sono le importanti Marine di Ravenna, Rimini, Cesenatico e ovviamente Cervia). O, viceversa, per consegnare in barca i piatti. E non a caso, sui biglietti da visita, oltre al telefono, Fantini ha indicato anche latitudine e longitudine… segnatelo, le coordinate del Fantini Club sono lat. 44°15'00" Nord, long. 12°22'04".

Beach Restaurant Fantini Club
sportur.com
Lungomare Grazia Deledda 182/b, Cervia (RA),
tel. 0544.72236 ,
aperto dalle 12 alle 17, tutti i giorni fino ai primi di ottobre (ottobre, solo weekend)

Studio di Giornalismo (Ufficio stampa Sportur)
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