L’iniziativa, sostenuta dall’Assessorato Agricoltura Regione Piemonte, e’ promossa dal Consorzio Tutela e Valorizzazione Varieta’ tipiche di Riso, dall’ Assopiemonte dop e igp, dal Coalvi (Consorzio di Tutela della razza piemontese), dall’APS Piemonte (Organizzazione Produttori Suini Piemonte), dal Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui, dal Consorzio Tutela vini d’Asti e Monferrato, dal Consorzio Tutela dell’Asti.

Per tutta la durata della Manifestazione che si svolge a Verona dall’1 al 5 Aprile 2004 presso la Cittadella della Gastronomia (area E – Enolitech), rimane aperto il Ristorante La Risaia – Riso ed altre specialita’ del Piemonte gestito dall’Associazione I Ristoranti della Tavolozza.

Per rendere particolarmente stuzzicante l’offerta gastronomica, in cucina si alterneranno una decina di chefs aderenti al sodalizio che presenteranno un menu creativo, moderno, ma radicato nella tradizione, secondo la loro decennale filosofia. I veri interpreti sono i prodotti agroalimentari della Regione Piemonte: dalle varieta’ di riso (Arborio, Balilla, Baldo, Carnaroli, Roma, Sant’Andrea e Vialone Nano) ai formaggi DOP (Bra, Castelmagno, Murazzano, Robiola Roccaverano, Raschera, Toma piemontese) alla carne di razza bovina Piemontese, ai salumi tipici.

Un’attenzione particolare e’ stata dedicata ai vini che accompagnano le varie proposte gastronomiche, secondo una selezione a cura dei Consorzi di Tutela dei vini d’Asti e del Monferrato, dell’Asti e del Brachetto d’Acqui.

Si ringraziano per la fattiva collaborazione il Consorzio di Tutela del Gavi e l’Associazione per la tutela e la valorizzazione del Genepy delle Valli Occitane Piemontesi.

Il Ristorante e’ aperto dalle ore 12 alle ore 16.

Piera Genta
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