25.11.2010 | Itinerari del Gusto Inserisci una news

" SAPORI e SENSAZIONI " ... ringraziamenti

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DIARIO DI BORDO

Il sole ed il meraviglioso paesaggio di Ascoli Satriano hanno fatto da cornice alla 6^ edizione di "Sapori e Sensazioni", tenutasi domenica 21.11.2010 presso il ristorante "Il Canto del Gallo".

Cibo e Storia uniti in un vincolo indissolubile, dove la bellezza e la cultura di un popolo fa rima con i buoni sapori di casa.

Il tour enogastronomico ascolano, infatti, ha avuto inizio con la visita al Museo Archeologico della cittadella Dauna, all'interno del quale si possono ammirare tra i tanti reperti, anche i Grifoni di Ascoli, ossia opera marmorea risalente al IV secolo a.C.

I numerosi partecipanti hanno, poi, potuto apprezzare la qualità pregiata dei vini dell'enologo Ciro Spadone, ad esaltazione e delizia del palato delle prelibatezze dello Chef Alessandro Gallo, sulle note del vocalist e Jazzman Lino Marcantonio e The Kordial Swing Band.

Vi menziono velocemente la nostra degustazione e vi suggerisco il tutto anche per i vostri ospiti a casa...

Antipasti

Sfogliata di melanzane alla campagnola

Pancetta in guscio all'aceto balsamico

Abbinati al BOMBINO Bianco "VITIS" dal colore limpido e dai profumi intensi

Protagonisti i Primi piatti

Gnocchi di patate all'Antica

( melanzane, salsiccia, pomodorini e basilico )

Troccolini dei Grifoni

(funghi porcini e salsa di pomodoro fresco al profumo del tartufo nero)

Abbinati ad un prestigioso MONTEPULCIANO D'Abruzzo "PALLANTE" colore rosso rubino di ottima consistenza e persistenza un vino complesso e di buona struttura, un vino autorevole. .:

I Secondi piatti

Filetto di maialino in crosta di agrumi

con verdure di campo saltate e

Tortino di patate alla rocambolesca

Abbinati all'unico vitigno alloctono il PINOT Nero "AMòLA" dagli aromi freschi e ben definiti di frutta, elegante e di classe.

La sua giusta acidità l'ha reso un vino equilibrato,rotondo e carezzevole.

Doveroso è ringraziare tutti coloro che hanno reso possibile il successo di questo evento, e tutti coloro che vi hanno partecipato.

Che la magia continui... Saverio Vallario Sommelier AIS


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