A cena con il Roero Red Top
Il primo di un ricco programma di eventi legati al vitigno Nebbiolo coltivato e vinificato in purezza sulle colline alla sinistra del fiume Tanaro
Prosegue il cammino, costante e graduale, di crescita e promozione del Roero, il vino che nasce da vitigno Nebbiolo coltivato e vinificato in purezza sulle colline alla sinistra del fiume Tanaro.
È un cammino più silenzioso e meno appariscente rispetto ai blasonati "cugini" Barolo e Barbaresco, ma in grado anno dopo anno aggiunge un tassello di qualità e di prestigio al settore vitivinicolo di questa parte di territorio albese.
A questo vino rosso, dai toni freschi e gradevoli, l'Associazione Premio Giornalistico del Roero dedica, venerdì 29 aprile 2011, la nuova edizione di Roero Red Top, la manifestazione di degustazione e abbinamento organizzata dai produttori per offrire agli enoturisti un'esperienza golosa tra le colline ricche dei rigoglii primaverili.
Le ultime due annate in commercio, il 2008 e il 2007 Riserva, saranno presentate sulle tavole di quattro ristoranti del territorio, dove le proposte della cucina tradizionale e della cucina creativa si coalizzeranno per catturare ancora di più la passione di chi ama il Nebbiolo in tutte le sue versioni.
Quella del Roero è un'interpretazione ben definita, che non necessariamente si ispira ai fasti del Barolo o del Barbaresco, né tanto meno ricorda con nostalgia le fattezze briose e gioviali dei "Nebiulin" di antica memoria. Il Roero infatti è un Nebbiolo intenso e raffinato, ricco di profumi che ricordano il patrimonio floreale, fruttato con eleganti note speziate, mentre in bocca si apprezza la grande armonia dei caratteri che sanno reggere al tempo.
Quest'anno, la serata del Roero Red Top sarà di scena con una trentina di vini tra il 2008 e il 2007 Riserva al Leon d'Oro di Canale, da Stefano Paganini alla Corte degli Alfieri a Magliano Alfieri, al Marcelin di Montà ed a Monteoliveto di Casà Lounge di Monticello d'Alba. In ogni locale sarà possibile degustare tutti i vini messi a disposizione dai produttori con la formula del "banco d'assaggio".
Le prenotazioni vanno effettuate telefonando direttamente ai vari ristoranti.
Ecco in dettaglio il programma della serata:
Ristorante LEON d'ORO - Via Roma, 12 – 12043 Canale – Tel.+39.0173.979296
La fettina di vitello da coscia in salsa delicata alle acciughe
Il tortino ai funghi porcini su letto di crema al formaggio Raschera
Il risotto Carnaroli sfumato al Roero
I bocconcini di fassone in salmì di Roero con carote al burro e patate al rosmarino
La nostra torta di nocciole servita con lo zabaione "Roero Red Top"
Prezzo a persona: € 40,00 vini compresi
Ristorante Da Stefano Paganini alla Corte degli Alfieri - Via Alfieri, 4 – 12050 Magliano Alfieri - Tel.+39.0173.66244
Filetto di vitello crudo, pomodori misticanze e olive taggiasche
Asparagi, carciofi e zabaione di parmigiano
Risotto mantecato alle formaggette dolci su purè di crescione e fave
Guancia di fassone piemontese al Roero con purè di sedano rapa e verdure di stagione
La stagionatura del formaggio
Fragole, Birbèt e rabarbaro
Prezzo a persona: € 50,00 vini compresi
Ristorante MARCELIN - Piazza Vittorio Veneto, 27 – 12046 Montà – Tel.+39.0173.975569
Variazione di fassone piemontese
Metamorfosi dell'asparago
Tortelli ripieni di Blu liquido profumati allo zenzero
Spallotto d'agnello nostrano alle essenze primaverili e Roero
Selezione dal nostro carrello dei formaggi
Interpretazione del bunèt
Prezzo a persona: € 45,00 vini compresi
Il MONTEOLIVETO DI CASÀ LOUNGE - Frazione Casà, 1 – 12066 Monticello d'Alba -
Tel.+39.0173.64850
Salame cotto di galletto ai pistacchi, emulsione al Roero e germogli di senape
Asparagocrock
Ravioli con guanciale di vitello e gocce di fonduta
Lombata di maialino cotta a lungo nel latte e fondo bruno, cipolle e zucchine novelle ripiene
Cioccolato bianco e zafferano, bolle di fragole e lamponi
Prezzo a persona: € 45,00 vini compresi
Luciano Pavesio
