Uno Spumante dal Naso Coinvolgente
Probabilmente il Timorasso รจ uno dei pochi vitigni bianchi italiani in grado di raggiungere tali vette di eccellenza.
Devo rilevare con piacere che, questo giovane produttore incontrato sul web tramite i suoi vini 4 o 5 anni orsono, ha fatto passi notevoli nella direzione della qualità assoluta e della piacevolezza di beva. Credo che con questo prodotto abbia raggiunto l'apice qualitativo, con l'aiuto anche di quel grande vitigno che è il Timorasso.
CASCINA I CARPINI
di Paolo Carlo Ghislandi
Strada Provinciale 105 Pozzol groppo (AL)
Telefono: 0131.800117
E-mail: info@cascinacarpini.it
"Spandea il suo chiaror per ogni banda
la sorella del sole e fea d'argento gli arbori
ch'a quel loco eran ghirlanda"
Giacomo Leopardi - Cantica 1816
Questo è quanto è scritto nella retroetichetta di questo spumante metodo Charmat, con una piccola produzione di appena 3388 bottiglie :
paglierino chiaro ; spuma evanescente, buon perlage; al naso è un " effluvio " di profumi intensi e gradevoli, di grande qualità che ci ricordano : fiori bianchi, frammisti a note di frutta a pasta bianca; bocca intensa, armonica e godibile, un sorso invita al successivo, buona frizzantatura e cremosità, lunga la persistenza finale, ritornano le note intercettate al naso, frutto " dolciastro " ( ma non dolce, si tratta di uno spumante brut con residuo zuccherino inferiore a 12 gr/l ).
Uno spumante metodo Charmat o Martinotti ( ovvero della rifermentazione in autoclave ) da classificare ottimo, che mi ha favorevolmente impressionato.
Bravo Paolo ci sei riuscito ! Chapeau !
Roberto Gatti
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