L’altro tema prioritario è la promozione del territorio e della città di Pitigliano con le sue produzioni agroalimentari. La scommessa da vincere è trasformare Pitigliano in un luogo di elaborazione della cultura del vino oltre che zona di ottime produzioni vitivinicole.

Per questo abbiamo programmato eventi di rilevanza nazionale, momenti di confronto con altri produttori italiani e non solo. In questo contesto si inquadrano gli eventi sul tema della viticoltura biodinamica; unica vera novità nel panorama enologico internazionale, e tra i temi più dibattuti negli ultimi due anni da esperti e riviste specializzate.

Biodinamica anche come pretesto per parlare della qualità totale di un vino o di un alimento; ecco allora a seguire la tavola rotonda sulla digeribilità. Un percorso formativo/informativo che siamo certi lascerà un seme che se raccolto darà presto i frutti attesi.

Programma manifestazioni
Pitigliano 20 luglio – 10 agosto 2004


20 luglio Ristorante Guastini – Pitigliano
Degustazione guidata ai vini bianchi doc Pitigliano, e igt locali. Guida la degustazione Sandro Sangiorgi. Riservato ad enotecari e ristoratori, agenti e distributori. Sandro Sangiorgi coautore e direttore della rivista Porthos, tra gli esperti di vino più sensibili, capaci e indipendenti. Saranno ammessi non più di due vini per azienda compresi nelle vendemmie 2001-02-03.

21 luglio Ristorante Guastini – Pitigliano
Degustazione guidata ai vini rossi della doc Sovana e igt locali. Guida la degustazione Sandro Sangiorgi. Riservato ad enotecari e ristoratori, agenti e distributori. Saranno ammessi non più di due vini per azienda, di cui uno dovrà essere un Sovana d.o.c. 2001 l’altro a scelta dell’azienda tra quelli prodotti nelle vendemmie 2000-01-02-03; questo per avere campioni raffrontabili e dare ad ognuno pari opportunità.

24-25 luglio ore 16.00 – 24.00 Saloni ex Consorzio Agrario, Sala Petruccioli, cantine storiche.
Fiera dei particolari della Toscana. Sulla esperienza della Foire del Particuliers francese, una mostra mercato delle produzioni vinicole di qualità da tutta l’Italia, delle piccole aziende, con la partecipazione diretta di almeno 50 vitivinicoltori. E’ fondamentale la presenza dei produttori. Potranno partecipare le aziende con una produzione totale inferiore alle 50.000 bottiglie annue. Saranno ammesse non più di tre aziende per ogni d.o.c. (limiti da non considerarsi per le aziende locali). La serata del 24/7 sarà allietata da spettacoli musicali in piazza.

29 e 30 luglio Sala Petruccioli.
Minicorso sull’olio e degustazione guidata agli olii extra vergini d’oliva dei comuni di Pitigliano,Manciano,Sorano. Guida la degustazione: sommelier Fausto Borella direttore corsi A.I.S sull’olio e.v. d’oliva. Aperto a tutti.

31 luglio ore 17.30 Teatro Salvini
Convegno/seminario: I progetti di Veronelli: le De.Co. , l’olio monocultivar denocciolato, Terra e Liberta’/ Critical Wine.

Da alcuni mesi Luigi Veronelli và proponendo la sua idea di denominazione comunale in tutto il Paese. Una denominazione più legata al territorio e non strumentalizzabile da parte dei grossi gruppi industriali. Hanno già aderito oltre un centinaio di Comuni. Altro fronte d’impegno recente è la valorizzazione degli olii e.v. d’oliva monovarietali e denocciolati e l’innovativo progetto Terra e Libertà/Critical Wine (autocertificazione, prezzo sorgente, fiere dei particolari).

Con Luigi Veronelli.
Sindaco Comune Pitigliano
Sindaco Comune Seggiano
Roberto Delli presidente consorzio De.Co. Seggiano.
Roberto Scopo – Olio secondo Veronelli/Olioro.
Marc Tibaldi, Pino Tripodi - Terra e Libertà/Critical Wine.
Seguirà una degustazione dei vini del territorio delle d.o.c. di Pitigliano, e Sovana.


31 luglio – 1 agosto ore 10.00 – 20.00
Saloni ex Consorzio Agrario
Mostra mercato degli olii e.v.d’oliva e dei prodotti tipici del territorio dei Comuni di Pitigliano, Sorano, Manciano. Mostra mercato degli olii e.v. d’oliva e dei prodotti ottenuti con razze e/o varietà vegetali autoctone, come salumi di cinta senese, formaggi pecorini, legumi di Sorano, farro, prodotti da forno tradizionali, grappe… La serata sarà allietata da spettacoli musicali in piazza.

3-4-5 agosto Ristorante Il Tufo Allegro
Corso di approfondimento dedicato alla degustazione di Vini.
Relatore: Sandro Sangiorgi. Utenti: 24-33 tra produttori vitivinicoli, enotecari, ristoratori locali.

6 agosto Teatro Salvini
Presentazione del libro “Il vino tra cielo e terra” a cura di Porthos con la presenza dell’autore Nicolas Joly Seguirà una degustazione di vini dell’autore e di altri produttori biodinamici.

7 agosto ore 17,30 Teatro Salvini
Convegno “il Vino e l’agricoltura biodinamica”, a cura di Porthos. Ultima frontiera della viticoltura di qualità, ma anche ultima spiaggia per uscire dall’epoca dei vini costruiti in laboratorio. Un dibattito per ora ristretto agli addetti ai lavori, che va diffuso ai più. In collaborazione con l’associazione per l’agricoltura biodinamica.

Relatori:
Sandro Sangiorgi - esperto. Rivista Porthos Marco Serventi – associazione per l’agricoltura biodinamica Nicolas Joly – produttore biodinamico francese Lapo Cianferoni - presidente nazionale associazione per l’agricoltura biodinamica Fabrizio Niccolaini – Vitivinicoltore toscano

8 agosto ore 17.30 Sala Petruccioli
Tavola rotonda su “La digeribilità degli alimenti e del vino come indice qualitativo” a cura di Porthos. Interviene:
Sandro Sangiorgi: moderatore. Renato Finocchi : “Il progetto qualità della Cantina di Pitigliano”

10 agosto ore 21.00 – 24.00 Centro storico
Calici di Stelle in collaborazione con l’ Associazione Città del Vino la serata sarà allietata da spettacoli musicali in piazza.

Per tutto il periodo della manifestazione nell’atrio del teatro Salvini, sarà allestita una mostra dei vini e degli oli e.v. d’oliva locali.

Per informazioni
Azienda Agricola La Busattina – Elisabetta Funghi
0564 607840 busattina@libero.it busattina@tiscali.it

Collettivo Critical Wine
info@criticalwine.org