Marmellata e confetture di COLLEVICARIO
Invia un commentoLa fragolina di Ribera (Agrigento), è una verità unica al mondo per le sue particolari caratteristiche organolettiche, tutela e protetta a livello internazionale, come prodotto tipico in via di estinzione.
Aromatica e molto profumata, dai frutti piccolini di colore rosso intenso, la fragolina viene coltivata in pieno campo su una superfice di appena 15 ettari nel mondo, impiega circa due anni per arrivare alla piena produzione, e le fragoline fresche sono presenti sul mercato globale per un periodo non superiore ai 30-40gg. all’anno, nei mesi che vanno da maggio a giugno. Presente al “Salone del Gusto” a Torino nell’ottobre 2006, la fragolina è entrata a farparte in Sicilia dei persidi di “Slow Food” e come tante altre piante spontanee, la gustosissima fragolina trova molteplici usi nella tradizione culinaria locale, come gelati, torte e marmellate, ed una volta raccolta deve essere consumata o trasformata entro due giorni per la sua eccezionale delicatezza.
Ingredienti per questa edizione limitatata sono:
Fragoline, fiori di Zagara e champagne rosè
Tag: madani, Marmellata, confetture, COLLEVICARIO
