Il longevo nebbiolo di Valtellina

I vini che ne derivano sono sicuramente diversi, oltre che nei nomi, specialmente nelle loro caratteristiche organolettiche.

Reduce da una due giorni in quel di Sondrio, dove si è svolto un interessante convegno specifico sulle peculiarità del vitigno nebbiolo,

( vedi programma al link: http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=4667 )

chiamato in zona anche " chiavennasca ", devo dire di avere incontrato alcuni  Grandi vini, ed altri molto interessanti, ma in linea generale  posso scrivere che i vini a base nebbiolo sono tutti piacevoli, ed in alcuni casi hanno toccato vette di eccellenza assoluta .

Il Convegno di venerdi' 27 marzo, ha visto la presenza di molti addetti ai lavori, colleghi degustatori e giornalisti, ma anche relatori universitari e ricercatori di fama internazionale.

La vititicoltura valtellinese è a ragione chiamata " eroica di montagna ", perchè basterà guardare alcune foto per rendersene conto al link:

http://www.consorziovinivaltellina.com/Homepage.html

: pendenze proibitive, a tal punto che l'uomo, nel corso dei secoli, si è visto costretto a creare dei propri e veri " terrazzamenti " onde potere coltivare la vite. Gli appezzamenti sono quasi tutti di piccole entità, anche dell'ordine di solo 100 mq., e quindi Vi rendete conto della grande  fatica umana necessaria per coltivare la vite in queste condizioni " estreme ".

Alcuni numeri sulla produzione valtellinese

Il Presidente del Consorzio Tutela Vini di Valtellina, il sig. Casimiro Maule, persona dal sorriso cordiale e disarmante, ha aperto i lavori del Convegno, con una certa emozione ( che a mio avviso appartiene alle persone vere e genuine ) comunicandoci questi dati:

a ) 72 aziende partecipanti alla manifestazione con circa 200 etichette in degustazione, provenienti dal triangolo produttivo di cui sopra, ma anche da Messico, Australia, Cile ecc.;

b) vengono prodotti in Valtellina circa 3 Mil. di litri di vino, che corrispondono a circa 4 mil. di bottiglie, su una superficie vitata di circa 792 ha, coltivati da ben 2047 piccoli produttori, che coltivano dei veri e propri fazzoletti di terra ( onore a questi caparbi e volitivi viticoltori ).

I Vini prodotti

Alla base della piramide produttiva, ideata dal Prof. Mario Fregoni dell' Università la Cattolica di Piacenza ( vedi foto in homepage di questo sito ) , vede :

1) IGT Terrazze retiche di Sondrio, poi a salire :

2) Doc Rosso di Valtellina, 70 hl/ha minimo 6 mesi di affinamento;

3) Docg Valtellina Superiore  56 hl/ha, minimo 24 mesi di affinamento, che raggruppa le sottodenominazioni :

Valgella, Inferno, Grumello, Sassella, Maroggia;

4) Sforzato di Valtellina Docg produzione 40 hl/ha, solo da uve appassite naturalmente, con affinamento minimo di 20 mesi.

I PUNTI SALIENTI DEL CONVEGNO

Non riporterò in questa fase tutti gli interventi dei relatori, per questione di spazio e di tempo, riservandomi a giorni di pubblicare il relativo comunicato stampa, con la cronistoria dell'evento, ma solamente quelli che a mio avviso possono interessare il pubblico di appassionati ed addetti ai lavori, con i quali mi identifico ogni volta che scrivo di vino, senza nulla togliere agli interventi dei  relatori a mio avviso "troppo tecnici", e quindi riservati ad un pubblico molto esiguo e superspecializzato.

Prof. Anna Schneider- ricercatrice Università di Torino

Il vitigno nebbiolo è un vitigno enigmatico, che da del filo da torcere ai ricercatori. Ancora non se ne conoscono le esatte origini, ma se ne trovano tracce già nel 1268 a Rivoli, 1305 a Susa, 1287-1402 a Alba, Canale e la Morra.

Nel 1304 il Pier de Crescenzi lo definiva " Uva meravigliosamente vinosa, vini serbevoli e potentemente molto ".

Poi ancora nel 1595 a Tirano, dove veniva ( e viene ancora oggi ) chiamata " Chiuvinnasca ",  nel 1865 invece si ha la prima citazione del vino Barolo .

Oggi la produzione di nebbiolo è cosi' rappresentata :

Sud Piemonte  al 76%

Nord Piemonte e Valle d' Aosta al 6%

Valtellina per ben 18%.

Sembra che il nebbiolo in antichità sia stato generato da un semenzale, spesso ottenuto per incrocio spontaneo di due vinaccioli.

Il mondo, le origini dei cloni e dei vitigni, è molto complesso e le ricerche per risalire alla loro origini tramite gli incroci e le verifiche sui DNA,

sono molto laboriose ed impegnative, tanto che per fare un esempio inizialmente sembrava che la Shirah fosse di origine orientale, mentre si è scoperto che è la progenie di due vitigni dell'alta Savoia : La Mondeuse bianca + altro;

Il nebbiolo rosè è un vitigno distinto ed è uguale al chiavennaschino o chievennasca piccolo;

Il nebbiolo è un vitigno molto sensibile all'ambiente in cui viene coltivato, e dal Gallesio veniva definito :

E' vitigno proprio della falda dell' Alpe "

Prof. Luca Rolle

Molto interessante la ricerca e lo strumento messo a punto dai ricercatori dell' Università di Torino, chiamato :

TEXTURE ANALYSIS, che consentirà da oggi in poi a valutare l'estraibilità delle sostanze fenoliche dell'uva.

Praticamente con questo strumento, basterà appoggiarlo agli acini dell'uva, in diversi punti del vigneto, per stabilire con un range di errore del 10%, il giusto punto di maturità delle uve. Prima bisognava staccare molti acini, portarli in un laboratorio, che prima delle 6 ore non poteva fornire alcun dato scientifico, mentre oggi con la minima spesa e dispendio di tempo ed energia, i viticoltori saranno nelle condizioni di conoscere l'esatto/migliore momento per vendemmiare.

Esiste una correlazione diretta tra gli antociani delle uve ed il contenuto finale riscontrato nel vino, inoltre la buccia dura ci fà capire che, generalmente, le estrazioni antocianiche sono superiori.

LE DEGUSTAZIONI DEI VINI

Nelle ex cantine dell' Enologica Valtellinese, è stata inaugurata una moderna e funzionale sala convegni e degustazione vino, dove siamo scesi per tre piani sotto il livello stradale, una " Enoteca " ricavata in mezzo alla roccia, di grande fascino e suggestione.

Qui abbiamo fatto i nostri assaggi, magistramente serviti alla postazione di degustazione da due sommelier donna, in maniera palese in quanto la degustazione alla cieca non era stata prevista. Devo dire che ho iniziato la mia personale carrellata degustativa, dalle aziende meno note, non conosciute ( almeno da parte mia )  , per passare alla fine a quelle piu' note,  ma di seguito verranno riportare in ordine strettamente alfabetico, per ogni zona di provenienza, cosi' come dal Tasting Notes che ci è stato fornito , come risulta al link:

http://www.nebbiolograpes.com/nebbiolo/stampa/tastingnotes.pdf

Devo annotare che non ho degustato tutti i vini disponibili, per una questione di tempo, e di questo me ne scuso con i produttori non citati in questa occasione, ma credo ci saranno altre buone opportunità.

a) AZIENDA AR.PE.PE

Vino IGT Terrazze Retiche Il Pettirosso 1997

Colore con note aranciate ; al naso note terziarie di bella eleganza; in bocca è ancora godibile, giustamente caldo, tannini bene integrati, ancora una buona acidità, lunga Pai = 89/100

Valtellina Superiore Sassella Riserva Docg. Vigna Regina 1999

colore rubino chiaro, con note aranciate; naso stupendo, fresco, con  note mentolate di grande eleganza; ancora buona la spalla  acida, che lo sorregge alla grande, tannini bene amalgamati, in equilibrio sensoriale. Lunga Pai = 92/100  GRANDE VINO

b) AZIENDA BALGERA

Vino Valtellina Sup. Valgella Riserva Docg 1999

colore rubino chiaro; al naso leggere note di appassimento, sentori floreali da  annusare per minuti talmente piacevoli; in bocca è caldo con tannini finissimi, presenta una gran bella beva. Lunga la Pai = 90-92/100

Vino Valtellina Sup. Riserva del Fondatore Docg 1998

Colore ancora vivo e pimpante; naso stupendo di grande piacevolezza, di classe assoluta; bocca viva, dove ritroviamo una buona spalla acida, con tannini piacevoli. Un Grande Vino , uno dei miei Top Wine = 93/100

c) AZIENDA BETTINI

Vino Sfursat di Valtellina Docg 2004

Rubino di bell'impatto visivo , naso intenso ed elegante; la bocca è di grande struttura e piacevolezza, tannini di grana medio/fine

= 88/100

Vino Valtellina Sup. Valgella Vigna la Cornella Docg 2004

Rubino chiaro; naso mediamente speziato; in bocca è gradevole con una buona acidità, tannini bene integrati = 85/86

d) AZIENDA CANTINA DI VILLA

Vino Sforzato di Valtellina Docg 2004

Rubino chiaro, limpido e trasparente; note floreali di bell'eleganza; in bocca è intenso, elegante, molto fine, emerge una leggera nota di liquirizia in chiusura.

Molto buono = 90/100

e) AZIENDA DIRUPI

Valtellina Sup. Dirupi Docg 2006

Rubino in tonalità chiara, limpido e trasparente; naso intenso, pulito di buon impatto olfattivo; in bocca è leggermente tannico, ma piacevole, caldo e lunga Pai = 86/87

f) FONDAZIONE FOJANINI

Vino V.S. Sassella Docg 2004

Rubino chiaro; note di legno leggermente inficiato/sporco; in bocca ha una bella bevibilità, elegante, tannini fini e morbido

84/100

g) AZIENDA GIANATTI GIORGIO

VS Grumello Docg 2004

colore rubino chiaro, naso con note " dolci ", pulito ed elegante; in bocca è leggermente tannico, di buon impatto, chiude con una Pai media = 85/86

h) AZIENDA LE STRIE

Vino VS Docg 2004

Rosso granato di media tonalità; naso intenso, elegante, con note mentolate; in bocca ha una buona spalla acida, tannini  leggermente " graffianti ", lunga Pai = 88/100

i) AZIENDA MARSETTI ALBERTO

Sforzato di Valtellina Docg 2005

Rubino chiaro, con leggere note aranciate; naso intenso con una leggera nota " smaltata "; in bocca è armonico, di classe, tannini fini e lunga Pai = 90/100

Vino VS Le Prudenze Docg 2005

granato chiaro con leggere note aranciate; note intense, con predominanza di speziato; in bocca è giustamente caldo, molto intenso, godibile, con una bella nota amarognola/ammandorlata, tannini di grana media, lunga Pai = 88/89

l) AZIENDA NOBILI

Vino Sforzato di V. Il Montescale Docg 2003

Granato con leggeri riflessi aranciati; al naso profumi intensi di frutta in macerazione, fiori appassiti; piena rispondenza in bocca, nota di radice di rabarbaro e china, armonico e molto originale. Molto tannico = 87/100

Vino Inferno Docg 2005

rubino molto chiaro; naso molto fine, con sentori di rosa canina, intenso ed elegante; in bocca è in equlibrio, un vino " femminile " per la sua delicatezza, leggero di corpo, molto ben vinificato, tannini presenti = 88/100

m) AZIENDA RAINOLDI

Vino VS Inferno Riserva Docg 2005

color rubino chiaro; naso elegante, di fiori freschi; in bocca è caldo, leggermente troppo tannico, Pai lunga= 86/87

Vino Vs Sassella Riserva Docg 2004

Colore rubino chiaro; naso fine, con note floreali; in bocca è fine, armonico, con tannini finissimi ed integrati, un vino giocato piu' sulla finezza/ eleganza che sulla potenza.= 86/100

n) AZIENDA SANDRO FAY

Vino Sforzato di V. Ronco del Picchio Docg 2005

bel colore rubino chiaro; grande naso, impeccabile di grande espressione, eleganza, finezza, armonia; in bocca è caldo, con una buona

tannicità, chiude lunghissimo. = 92/100

Vino VS Valgella Cà Morei Docg 2005

Rubino chiaro, in bella tonalità, invitante ; naso molto accattivante, di frutta , pulito ed elegante; in bocca ha una grande bevibilità,

armonico, godibile, fruttato, intenso. Un GRANDE VINO che definirei Impeccabile e perfetto, sotto ogni punto di vista.

Un fuoriclasse assoluto = 94/100 IL MIO TOP WINE DI TUTTE QUESTE  DEGUSTAZIONI

Vino Igt Terrazze Retiche di Sondrio Nebbiolo 2006

colore vivo, naso molto accattivante, di confettura, fruttato, di estrema pulizia olfattiva, invitante, si percepiscono uve in surmaturazione; in bocca è molto gradevole, di bella beva, armonico = 90/100

Annotazione a margine : capita molto raramente che una azienda possa presentare 3 vini a questi livelli, e tutti e tre possano raggiungere e superare la soglia dei 90/100, riservata solo ai grandi : complimenti vivissimi a questi produttori

o ) AZIENDA TERRAZZI ALTI

Vino VS Sassella Terrazzi Alti Docg 2006

colore chiaro, in tonalità rubno trasparente; naso speziato; in bocca è giustamente caldo, tannini bene amalgamati, in equilibrio sensoriale, Pai lunga = 88/100

p) AZIENDA ZANOLARI LA TORRE

Vino VS Fattoria San Siro Docg 2004

Colore rubino chiaro; bel naso fine ed intenso; in bocca è leggermente debole di corpo, con tannini morbidi, ed una lunga Pai = 86/87

q) CANTINE FRUVIVER -Tirano-

Vino VS Sasso del Gallo2004

colore rubino chiaro; naso speziato, leggermente inficiato, di botte sporca e/o feccia; in bocca è leggermente troppo  acidulo = 82/83

Vino Incanto- Sforzato Docg 2003

colore rubino chiaro; note di frutta in macerazione; in bocca è leggermente tannico, di bella beva, lunga Pai= 86/87

NEBBIOLI DEL PIEMONTE

a ) AZIENDA ANSELMA FAMIGLIA

Vino Barolo Adasi 1995

Di colore rubino con riflessi aranciati ; dopo 5 minuti nel bicchiere incomincia ad aprirsi : grande naso intenso, pulito, giocato su toni

eleganti; in bocca è una piuma, setoso, caldo, intenso, lungo, tannini morbidi , emerge una leggera nota di " goudron " nel finale di bocca, lunga Pai = 89/100

Vino Barolo 2005

Rubino chiaro; naso elegante, pulito, fine ; in bocca il frutto è dolce, armonico, frutta macerata, rosa appassita, tannini molto fini;  una beva " tradizionale " e piacevole emerge in retrolfazione una nota piacevole di liquirizia= 90/100

b) AZIENDA CASCINA DI MONASTERO

Vino Barolo Bricco Luciani Docg 2004

Colore rubino scarico, con unghia aranciata; naso di grande intensità, eleganza e piacevolezza, note floreali; grande bevibilità,

tannini amalgamati, note dolciastre, godibili, liquirizia in chiusura di bocca, Pai molto lunga . Un GRANDE VINO di questa " nuova " azienda, che non conoscevo prima = 90/100

c)  AZIENDA CASTELLO DI VERDUNO

Vino Barolo Massara Docg 2001

colore granato con leggeri riflessi aranciati; naso pulito, speziato, con note di tabacco in bella evidenza; in bocca è caldo, con una buona tannicità leggermente troppo marcata, buona bevibilità e lunga Pai= 88/100

d) CONTERNO FANTINO

Vino Barolo Sori' Ginestra Docg 2005

Bel rubino chiaro, invitante; al naso note di legno grande, necessita di ossigenazione; in bocca è in equilibrio, tannini in

evidenza e già a buon punto di integrazione, una beva classica, buona la Pai finale = 88/100

e) DOMENICO CLERICO

Vino Barolo Pajana Docg 2004

porpora scuro; naso di bella intensità " fruttuoso, con note di tabacco, cioccolato; in bocca è concentrato, tannico, ha una buona spalla acida. Un barolo " moderno " fuori dagli schemi tradizionali, lunga la Pai = 88/100

f) AZIENDA SILVANO ED ELENA BOROLI

Vino Barolo Docg 2004

rosso rubino, con leggeri riflessi aranciati; naso accattivante, di bella pulizia ed eleganza; in bocca è leggermente tannico, ha una buona bevibilità : un buon prodotto ben vinificato, con una lunga Pai = 87/100

g) AZIENDA PIANFIORITO

Vino Albugnano Superiore 2006

Bel rubino in tonalità chiara e trasparente, naso pulito con una buona speziatura di fondo; in bocca è armonico, godibile,

giustamente caldo, i 14,50 di alcol non si avvertono= 86/87

CONCLUSIONI FINALI

Una annotazione su tutte : il nebbiolo è un vitigno che mi piace definire " femminile ", in quanto gioca le sue migliori caratteristiche proprio sull'eleganza, la finezza, il portamento signorile : i nebbioli valtellinesi sono molto piu' chiari di colore, ma hanno dei profumi e delle intensità olfattive piu' accentuate rispetto ai cugini del Piemonte, ed in alcuni casi sembrano essere un " tantino " magri di corpo;

i nebbioli zona basso piemonte quali Barolo, Barbaresco ecc. hanno generalmente colore molto piu' carico, intensità olfattive meno marcate ed eleganti, ma con un corpo piu' sostenuto e ben strutturato. Un comune denominatore a tutti i miei assaggi :  in rarissimi casi la qualità riscontrata è stata di basso livello : anzi.....!

Poi come dicevo ad un produttore presente al nostro tavolo, la sera del benvenuto, ciò che a mio avviso rende GRANDE un vino è la sua longevità negli anni : quando un vitigno come il nebbiolo, riesce a generare vini che superano abbondantemente i 30/40 e piu' anni, allora possiamo parlare di GRANDE vitigno/vino, alla pari dei piu' grandi premier cru' di Francia.

Devo annotare che il desiderio di questa mia trasferta in terra di Valtellina, è scaturita dalla degustazione di una " Vecchia Bottiglia " di

Sassella annata 1969, ( al link: http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=3492 )

che mi ha fatto innamorare di questi vini cosi' eleganti e di classe, capaci di sfidare il tempo, come pochi nel Mondo, quindi un approfondimento della tipologia era quanto mai desiderato, e di questo ringrazio gli amici del Consorzio, ivi compreso l'enologo Claudio Introini., per avermi  chiamato.

Sono ritornato alla base con un grande senso di appagamento e soddisfazione degustativa.

Alla nostra salute, cari amici lettori, con i magnifici vini della Valtellina, vini " strappati " letteralmente alle rocce della montagna, che sicuramente sapranno regalarci enormi soddisfazioni degustative, nell'immediato ma anche tra molti e molti anni a venire.

Roberto Gatti

29-03-2009

P.S. ) Conservo gelosamente nella mia cantina una bottiglia di Sassella riserva annata 1964 ed a breve la degusterò, riportandone gli esiti su questo stesso sito : ben 45 anni di età, e nel Mondo intero i vini con questa longevità non sono poi cosi' tanti, in Valtellina ci sono eccome!!