L'azienda agricola Malibrán nasce nella pedemontana trevigiana dove le colline che da Conegliano si estendono verso Valdobbiadene mostrano da secoli la propria nobiltà nella curata geometria delle vigne di Prosecco che impreziosiscono i dolci declivi meridiani.

In questi luoghi la cultura del vino è legata alla passione delle genti per questo prodotto e giustifica la cura e la tenacia che la famiglia Favrel impiega da oltre tre generazioni nella coltivazione della vite, dando origine a spumanti di qualità eccelsa.

E' una passione che si manifesta nella cura dei vigneti, tenuti quasi come un giardino, lavorati prevalentemente a mano. Recentemente in azienda è nata la nuova cantina, gemma di rara bellezza poiché costruita nel rispetto dell'architettura collinare, dotata di adeguate e innovative attrezzature di vinificazione per il rispetto e la salvaguardia del prodotto delle vigne.
 

L'azienda agricola Malibrán è di proprietà della famiglia Favrel da più di mezzo secolo, fondata in origine dal nonno Gregorio (da qui il nome "Gorio" dello spumante Extra-Dry) a Col San Martino, nei primi anni '50 ha deciso di spostare la proprietà nelle dolci colline di Susegana poiché si riusciva ad ottenere grazie ai terreni argillosi della zona vini più corposi e complessi dal punto di vista aromatico.

Nella foto, scattata alla cena di inaugurazione della nuova cantina il 18 settembre 2004, si vedono Girolamo, proprietario che dopo molti anni di lavoro in Australia tornò e negli anni '70 prese in mano l'azienda, la figlia Marica, la moglie Norina e il figlio Maurizio, titolare ed enologo.

Maurizio, formatosi alla scuola di enologia di Conegliano "G.B. Cerletti", con alle spalle quindi 10 anni di studi in enologia e 2 anni di praticantato nell'azienda più importante di Valdobbiadene, dal 2004 cura la parte enologica dell'azienda, potendo finalmente garantire un controllo totale di tutta la filiera produttiva, dalla terra fino alla bottiglia.

La cantina, dotata di moderne e innovative attrezzature per la salvaguardia del prodotto delle vigne, è il luogo in cui avviene la produzione delle basi spumanti.

I piccoli recipienti vengono rovesciati in una tramoggia che fa confluire l'uva intera attraverso due portelle all'interno della pressa. Qui un innovativo sistema elimina l'ossigeno presente e tutto il ciclo di pressatura avviene in completa assenza di ossigeno in modo tale da preservare l'aroma e i precursori aromatici che in presenza di ossigeno, in parte, si ossiderebbero.

Qui una membrana agisce sugli acini in modo soffice, così da estrarre solo il mosto fiore che proviene dal cuore dell'acino, circa 65-70 lt. da 100 kg. di pregiata uva. Dopo la pressatura il mosto torbido viene lasciato riposare a freddo per decantare cosicché dopo 12 ore la parte limpida viene separata e avviata alla fermentazione.

La vinificazione avviene grazie ai fermenti naturali in serbatoi di acciaio a 18-20 °C per 15-20 giorni. Dopo di che il vino, già carico dei suoi profumi, inizia il periodo di maturazione grazie al freddo di novembre e dicembre. Così lentamente il vino inizia a illimpidire.

Az. Agricola Malibran di Favrel Maurizio

Vino: Prosecco Doc Ponte Ros (metodo italiano) gr.11
Giallo paglierino chiaro con una bella spuma evanescente; al naso è ben fruttato con sentori di mela golden; in bocca è proprio gradevole: fresco, giustamente frizzante in modo tale da non disturbare la beva, fruttato con una buona base di fondo (la struttura del vino) ed una buona persistenza finale. Un prosecco gradevole, di qualità certa che si lascia bere con grande piacevolezza.

Valutazione: 85/100
Prezzo: €. 4,80 + iva


Vino: Prosecco extra-dry "Gorio" gr. 11

Giallo paglierino chiaro con tenui riflessi dorati, bella la spuma evanescente; al naso emerge la nota fruttata della mela, con accenni di pera; in bocca è ben fresco, godibile, giustamente acido e frizzante; chiude con una buona Pai. Un buon prodotto ben vinificato dove sono stati ben conservati e mantenuti i profumi primari delle uve.

Valutazione: 86/100
Prezzo: €. 4,80 + iva

Una piccola azienda che lavora molto bene in maniera artigianale, pur avvalendosi delle tecnologie più moderne, dove nei prodotti viene riscontrato un forte legame al territorio ed a quella parola, di cui troppo spesso se ne abusa, ma che poche volte come in questo caso ben si addice, e che corrisponde al termine di "tipicità".

Questi sono tra i veri prosecchi di Conegliano- Valdobbiadene, che a me piacciono particolarmente nei mesi estivi, ma anche adesso come aperitivo ed "overture" di un buon pranzo o cena, abbinati ad antipasti a base di pesce, ma anche minestre non troppo speziate.

Una azienda che lavora bene e da seguire con molto interesse nei prossimi anni, perché ne sono convinto, ci regalerà ancora belle sorprese.

Prosit con i magnifici prosecchi dell'azienda Malibran.
 

	Roberto Gatti sommelier degustatore Codigoro (Ferrara) Email: gatti-roberto@libero.it Winetaste.it - contact@winetaste.it
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