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Nato nel 1973 a Torino Marco
Torasso, nonostante la giovane età, vanta un curriculum lunghissimo: prima di arrivare, nel 2000, all’Hotel Crowne Plaza Minerva di Roma ha avuto esperienze in mezzo mondo, da Vienna ad Istanbul, da Granada a Buenos Aires. Negli ultimi due anni la sua carriera nel mondo dell’alta ristorazione ha subìto un’ulteriore accelerazione diventando prima Sous Chef al ristorante parigino di
Gualtiero Marchesi (nome che non ha certo bisogno di presentazioni) poi Sous Chef al Relais & Chateaux “Il Pellicano” di Porto Ercole e infine Executive Sous Chef al Barakeh Palace-Royal Court della
famiglia reale di Giordania.
Tra i piatti proposti da Marco Torasso : Raviolo di astice e crescione con emulsione all’erba cipollina, millefoglie di rombo e funghi porcini con tuille di parmiggiano al rosmarino, rolatine di vitello, salmone affumicato e gamberi su letto di spinaci e pinoli. Tra i vini in degustazione ci saranno due prodotti dell’azienda Roncolato di Soave: l’Amarone, un blend in prevalenza di Corvina, Rondinella, Molinara e Corvinone; e il Recioto Spumante, un uvaggio in purezza di Garganega.
Elisabetta Berrè
elisabettaberre@libero.it |
Martedì 17 dicembre alle ore 21 il Ristorante di Piazza di Siena Art Café, che da quest’anno vuole essere il fiore all’occhiello dell’Art Cafè e aspirare a diventare un piacevole e sicuro approdo per i tanti gourmet locali e di passaggio nella città eterna, presenta alla stampa romana i piatti dello Executive Chef Marco Torasso abbinati ad una lista di vini molto interessante.
