Soul food, street food, ma si legge focaccia genovese

Nasce a Genova la Scheda di degustazione organolettica della focaccia genovese, per ancor meglio affermarne e tutelarne origini e qualità. Lunedì 30 maggio alle ore 11, presso ISCOT Liguria, via Cesarea 8 a Genova, la Scheda – la prima del genere in Italia - sarà presentata internamente al nuovo libro di Umberto Curti (ideatore di Ligucibario): "Focaccia, farinata e finger food. Storie di Liguria, ricette, strade..." (Erga edizioni), già disponibile in libreria. Interverrà Paolo Odone, Presidente di Confcommercio Liguria. La scheda e soprattutto il volume, un appassionante viaggio fra gli antichi cibi di strada genovesi e liguri, completato da estratti in lingua inglese e tedesca, sono infatti uno dei felici esiti di "Liguria. Sonne und Geschmack", workshop progettato da Confcommercio Liguria, su finanziamento regionale, per promuovere alcune eccellenze gastronomiche locali presso la domanda tedesca anche attraverso il web (www.focacciagenova.it). Durante la presentazione si sperimenterà la Scheda degustando autentica focaccia genovese, preparata dall'Associazione Panificatori Genova e provincia.