17.09.2001 | Itinerari del Gusto
Leccatevi i baffi, c'è «Hafilegugga»
«Hafilegugga», come si potrebbe tradurre? Ficcare il naso nelle pentole? Curiosare fra i fornelli?...
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E' certamente comunque un'azione che moltissimi hanno ripetuto e ripetono magari tutt'ora, quando la mamma o la moglie si mette ai fornelli, invadendo la cucina di profumini invitanti. Cosa c'è di buono oggi? E via a scoperchiare la padella che sta brontolando sul fuoco, rischiando la scottatura e anche, talvolta, le ire della cuoca. In questo senso, con questi ricordi della semplice cucina di una volta e della buona e tradizionale cucina di oggi è nata una decina di anni fa la settimana gastronomica «Hafilegugga» di Dobbiaco, che da allora si ripropone puntualmente ogni anno all'attenzione ed al piacere dei buongustai pusteresi e non. Anche quest'anno, dal 20 al 30 settembre, sette fra alberghi e ristoranti di Dobbiaco daranno vita all'«Hafilegugga» 2001 che consentirà a tutti una piacevole rimpatriata fra i gusti più veri e autentici della cucina contadina di una volta, inframmezzati pure da qualche piacevole sorpresa extra, come la degustazione di vini alla Winkelkeller, quella di grappe al Frieda oppure la musica dal vivo con zithar ed armonica al rifugio Genziana o ancora la mostra d'arte al Rosengarten. Anche gli altri tre partecipanti alla manifestazione, l'hotel Gratschwirt, il ristorante Skihütte Rienza e l'hotel Oberhammer di S.Maria hanno però in serbo gustose sorprese per tutti coloro che approfitteranno dell'iniziativa.
FONTE: Alto Adige
