La rassegna attraversa tredici province tra Piemonte e Lombardia, ognuna custode delle antiche tradizioni che in questi ultimi anni i ristoratori più attenti tendono a riproporre e rivalutare, consapevoli del patrimonio di storia e cultura che la cucina e il riso rappresentano. 

Un chicco di riso contiene vitamina A, tutte le vitamine del gruppo B, calcio, ferro, fosforo, potassio, magnesio, manganese, fluoro, zinco. Con il riso si preparano piatti gustosi e si può predisporre una dieta disintossicante di un giorno: al mattino una mela od un pompelmo, a mezzogiorno 100 gr, di riso naturale con due pomodori lessati e aromi, alla sera 100 gr. di riso naturale con insalata di frutta o mela grattugiata.
 
Nell'ambito della rassegna "Riso e Lago" il riso, interpretato dalla creatività di trentasei chef, sarà il filo conduttore per la riscoperta di prodotti e sapori, immagine ed espressione del territorio. 

La rassegna prenderà avvio a maggio per concludersi a novembre, con una pausa nei mesi di Luglio ed Agosto.
 
Per informazioni e per ricevere la guida "Le vie del riso-2002" potete contattare www.giroscopio.net

Paolo d'Abramo
VINit.net