Le confetture di Bacche di Goji: bontà & salute tutto in un vasetto!!

Il  Goji rappresenta il prodotto “salutistico” sul quale si è concentrata di recente l’attenzione di chi ha a cuore il proprio benessere personale…ottenuto però in modo quanto più “naturale” possibile; le relative Bacche rappresentano i frutti di due diverse piante, il Lycium barbarum ed il Lycium chinese, e vanno raccolte una volta raggiunta la completa maturazione. La pianta cresce spontaneamente in Tibet, Cina, Mongolia e sull'Hymalaia, paesi nei quali queste piccole “drupe rosse” si sono conquistate da centinaia di anni l’appellativo di “elisir di lunga vita”: in particolare se ne consiglia l’uso del prodotto “fresco”, visto che riserva le migliori qualità organolettiche, ma anche quello essiccato (al sole) regala innumerevoli proprietà benefiche.

Tra le varie prerogative che il Goji riserva svolge anzitutto un interessante EFFETTO ANTI-AGE, dato che le popolazioni che abitano le valli himalaiane sono tra le più longeve e non patiscono patologie degenerative, il cancro, le malattie del sistema nervoso, ecc..!!;  indubbiamente sono importanti la ricchezza di antiossidanti in essi contenuta: i radicali liberi, insomma, han poca speranza di prevalere, visto peraltro che il Goji ne contiene di più rispetto ad arance, pompelmi, uva, frutti di bosco, cavoli e spinaci, alimenti usualmente consigliati nelle diete ricche di antiossidanti !!

Si tratta poi di un MULTIVITAMINICO ENERGIZZANTE (A, C e tutte quelle del gruppo B, sali minerali,flavonoidi e carotenoidi) particolarmente apprezzato in ambito sportivo, visto che le vitamine naturali, in sintonia con l’organismo umano, sono da preferire a quelle “di laboratorio”. Una sola porzione di Goji, in pratica, vale quanto una grande quantità di frutta e verdura.

Di certo è un valido supporto  al  SISTEMA IMMUNITARIO, aumentandone le relative difese grazie alle vitamine contenute e ai sali minerali, ma grazie soprattutto a 4 polisaccaridi eccezionali chiamati LBP (Lycium Barbarum Polysaccharides), dalle indiscusse proprietà, visto che aumentano i globuli bianchi oltre ad aumentare le capacità di difesa dei fagociti

Rappresenta poi un ALLEATO PER LA DIETA, per via del basso indice glicemico e per la sua efficacia saziante; e nel contempo tiene anche la GLICEMIA SOTTO CONTROLLO; è infine un valido sostegno per la PROTEZIONE DELLA VISTA e la BELLEZZA DI PELLE, UNGHIE E CAPELLI per via della Vitamina A e dei molti carotenoidi contenuti

Lo sviluppo nell’uso delle Bacche di Goji ne ha stimolato la diffusione e le sperimentazioni in campo alimentare. Interessante, ad esempio, sono le diffuse coltivazioni di Goji che si sono sviluppate in Calabria, nella Piana di Sibari in particolare, terra di agrumi, di buon olio di oliva e molto altro ancora, laddove è stato affiancato alle colture tradizionali anche il prezioso frutto asiatico. Qui si è avuto l’accostamento con produzioni tipiche calabresi per dar vita a tre accattivanti composte:

 -          la delizia di Goji e Arance calabresi

-          la delizia di Goji Mela e Zenzero

-          infine quella Goji e Pesca

delle vere "chicche" che sorprendono in ogni utilizzo gastronomico per il loro gusto unico, cangiante a seconda dello specifico accostamento, anche se richiamano sempre e comunque  la ciliegia, l’amarena, l’uva e la mora, lasciando, sul finire, un gradevole sapore amarostico.

In pratica un modo interessante per coniugare “bontà e salute”….tutto in un vasetto!!