In questa edizione l’Italia è invitato d’onore, si tratta quindi della situazione ideale per perseguire il fine di promuovere i vini dolci italiani, tipologia per la quale possiamo vantare la più grande varietà a livello mondiale.

Nell’occasione del Salon du Chocolat di Parigi, saranno abbinate specialità artigianali italiane a base di cioccolato ad alcuni vini dolci, passiti e liquorosi, facenti parte della Gran Carta dei Vini d’Italia, frutto della selezione emersa dal 12° Concorso Enologico Internazionale di Vinitaly, dalla selezione delle Enoteche Istituzionali e dalle referenze delle Regioni attribuite a vini che hanno ottenuto una valutazione di eccellenza secondo i criteri oggettivi adottati nei concorsi enologici ufficiali e riconosciuti dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali.

L’Italia del vino conta 457 denominazioni, in un sistema qualitativo a piramide che comprende 117 IGT (Indicazione Geografica Tipica), 312 DOC (Denominazione di Origine Controllata) e 29 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

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La superficie vitata è di quasi 800.000 ettari e nella vendemmia 2004 produrrà 48 milioni di ettolitri di vino. Il Salon du Chocolat sarà anche l’occasione per tracciare un primo bilancio della vendemmia di quest’anno, che sta dando ottimi risultati, sia dal punto di vista quantitativo che sotto il profilo qualitativo. L’andamento climatico consentirà di ottenere, in genere, vini di grande freschezza e dagli interessanti profili aromatici.

L'Italia è al primo posto tra gli importatori di vino in Francia. Ogni anno si esportano in Francia mediamente 2 milioni di ettolitri di vino, per un valore di 80 milioni di euro: il mercato francese è al terzo posto per quantità e al settimo posto per valore nell'export di vino italiano. L'Asti, con 1.000.000 di bottiglie all'anno è il vino estero più apprezzato dai francesi con un incremento delle vendite del +14% nel primo semestre di quest'anno rispetto allo stesso periodo del 2003.

Numerosi sono gli studi che hanno messo in evidenza le proprietà benefiche del cioccolato e del vino di qualità, entrambi ricchi di antiossidanti che contribuiscono a migliorare la qualità della vita, diminuendo i rischi di malattie cardio-circolatorie, di infarti e arteriosclerosi. Il connubio vino e cioccolato, consumato nella giusta quantità, rappresenta pertanto uno dei casi in cui il piacere e il benessere vanno di pari passo.

Paolo d'Abramo Responsabile scientifico Enologia e Viticoltura Vinit.net dabramo@vinit.net