In queste mie selezioni tengo conto di diversi parametri tra i quali sicuramente spiccano:

1) la tipicità ed il legame al territorio di origine;
2) durante la degustazione il mio approccio è uguale a quello che può avere un appassionato fruitore e non vado certo alla ricerca del "vinone" da competizione;
3) tengo molto in considerazione i profumi del vino considerandoli a mio avviso una grande qualità, previlegiando quelli in cui su tutte spicca il profumo varietale dell’uva e non del legno;

4) infine analizzo la struttura del vino, la sua piacevolezza complessiva, il suo equilibrio sensoriale ed infine con quanta intensità e per quanto tempo questo mi rimane sulle papille gustative dopo che ho deglutito, cioè la Persistenza Aromatica Intensa (Pai);

5) è ininfluente per il giudizio finale la veste del vino cioè l’etichetta o la bottiglia anche se visivamente è sicuramente piu’ piacevole avere tra le mani un bella bottiglia.

Passiamo ora alla carrellata dei dieci, tra i tanti Sauvignon degustati, che piu’ mi sono piaciuti con le relative schede, premettendo una doverosa e giusta considerazione: dobbiamo tenere conto delle diverse annate in degustazione, con gli andamenti climatici non sempre ottimali, specialmente nella vendemmia 2002 che non è stata delle migliori un pò in tutta la penisola, ed alle diverse zone di provenienza dei vini. Mi scuso ancora una volta con quei produttori i cui vini non ho ancora degustato, ma ci saranno altre occasioni per poterlo fare. Le aziende vengono riportate in ordine rigorosamente alfabetico.

AZIENDA COLLAVINI
email: collavini@collavini.it
Vino: Sauvignon 2002 "Poncanera "gr. 13,50

Si presenta di un bel giallo paglierino carico, con riflessi dorati e brillanti; al naso emerge la frutta quale la pesca e l’albicocca; ma è in bocca che questo vino esprime il meglio di se: è giustamente caldo, con una buona nota minerale, ampio, ritornano le note fruttate evidenziate al naso, con una piacevole nota agrumata (forse dovuta ad un leggero e quanto mai calibrato passaggio in legno) che rende il vino molto fine e piacevole. Chiude con una persistenza lunga.

Un buon Sauvignon, tra i migliori degustati dell’annata 2002, anche se non presenta le caratteristiche classiche del sauvignon: peperone verde e "pipi’ di gatto", (che per comodità da ora in poi scriverò "P.d.G.”) ma molto fine e di qualità certa. Voto 5 stelle

Azienda agricola DOBUJE
Collio Sloveno- di Bucinel Roberto-
email: dobuje@volja.net
Vino: Sauvignon 1999 gr. 15

Di colore giallo paglierino carico e brillante, necessita di circa ½ ora di opportuna ossigenazione, in quanto appena stappato rilascia sentori di legno "chiuso", ed ecco allora la scheda di degustazione (il Sauvignon 1999 e stato affinato in botti di rovere da 1000 litri): al naso emergono note agrumate, citriche, molto piacevoli ed intense, con in sottofondo un leggerissimo sentore di legno grande; in bocca è morbido, molto piacevole, denso e succoso, giustamente caldo nonostante i 15 gr. di alcool, che non disturbano affatto, tutte le componenti del vino sono in perfetto equilibrio; è consistente ed appagante, per chiudere con una persistenza molto lunga. I 15 gr. di alcool, si sentono nel centro bocca, donando nel finale una persistenza, insieme alle note agrumate e un leggero sottofondo ammandorlato che sembra veramente interminabile.

Un sauvignon molto originale, di qualità, fine, veramente particolare ed in perfette condizioni di bevibilità a quasi 6 anni dalla vendemmia. Complimenti a questo bravo viticoltore del Collio Sloveno. Voto 5 stelle


AZIENDA DORIGO GIROLAMO
email: info@montsclapade.com
Sauvignon Colli Orientali del Friuli 2003 gr. 13,50

Al colore si presenta di un giallo paglierino brillante; al naso manifesta intensi profumi vegetali, di peperone, salvia (manca la classica "pipi’ di gatto “: non è un difetto !); in bocca è fresco, con una buona acidità che controbilancia perfettamente i 13,50 gr. di alcool, che non si avvertono, ritornano le note vegetali-erbacee, è giustamente caldo: buona la persistenza finale. Un buon sauvignon, di qualità fine, che è piaciuto, nonostante non abbia evidenziato la caratteristica (secondo alcuni ed anche secondo me) "P.d.G.”. Voto 5 stelle

Azienda Agricola "I Feudi di Romans “
email: ifeudi@ifeudi.it
Vino: Sauvignon 2003 gr. 13 "Rive Alte "Isonzo del Friuli

Di colore giallo paglierino tenue, brillante; al naso è molto fine e piacevole, non aggressivo: con aromi che ricordano il peperone verde, ma anche sentori floreali; in bocca è piacevole, ben fresco, fruttato e con una buona persistenza finale. Un buon prodotto che si lascia bere scorrevolmente, molto gradevole e di qualità. Voto 4 ¾ stelle

AZIENDA AGRICOLA MASO FURLI
di Zenoni Marco- Lavis (Tn)
email: masofurli@libero.it
Vino: Sauvignon 2000 gr. 13,50

Di un bel giallo paglierino, con riflessi verdolini; al naso manifesta intensi profumi varietali del vitigno: salvia, peperone verde e la classica "P.d.G.”; in bocca entra caldo, ampio e si ritrovano le note riscontrate al naso, per chiudere con una lunga persistenza aromatica. Anche dopo alcuni giorni, ben tappato, il vino manteneva ancora, bene in evidenza le sue caratteristiche organolettiche.

Uno dei Sauvignon piu’ intensi e strutturati, fino ad oggi degustati. Complimenti a questo bravo e giovane produttore trentino che ho avuto il piacere di conoscere personalmente alcuni anni fa. Voto 5 stelle

Az. Pierpaolo Pecorari
email: info@pierpaolopecorari.it
Vino: Kolaus 2001 gr. 12 – Sauvignon

Di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini; al naso offre un buon ventaglio di profumi, dove emergono, su tutte, note agrumate e floreali molto fini, poi seguono sentori di salvia e peperone; in bocca è giustamente caldo, con in evidenza una grande eleganza e finezza, ritornano su tutte ancora le note agrumate, è ancora molto fresco e godibile, per chiudere con una lunga persistenza.

Quello che piu’ di ogni altra sensazione ci ha colpito positivamente, di questo vino, è la finezza ed eleganza, difficilmente riscontrabile in prodotti analoghi. E’ come ammirare una bella persona, vestita in abito da sera, molto fine, elegante e ben curata. Un vino che, ci pare di avere colto, abbia avuto un leggero passaggio in legno, data la complessità aromatica riscontrata. Devo dire che, in questo caso, come in pochi altri, il passaggio in legno è stato positivo e benefico, in quanto ben dosato e calibrato.
Complimenti per il buon prodotto elaborato. Voto 5 stelle

Cantina Tramin- Termeno –
email: info@tramin-wine.it
Sauvignon 2002 gr. 13

Colore giallo paglierino scarico; profumi ben netti e tipici del vitigno: "P.d.G.”, peperone verde, foglia di pomodoro e salvia; in bocca è molto fresco, con una acidità un po’ troppo sostenuta (ma considerata l’annata in oggetto, è in linea con la realtà italiana); è giustamente caldo e con una buona persistenza. Un prodotto enologicamente ben fatto e di qualità certa. Voto 4 ¾ stelle


AZ. VENICA & VENICA
email: venica@venica.it
Vino: Sauvignon Ronco del Cirò- 2003 – gr. 13,50

E’ giallo paglierino con leggere sfumature dorate; al naso, appena aperta la bottiglia, emergono note vegetali e minerali: su tutte la salvia, la foglia di pomodoro, il peperone ed una "piacevole "nota della "famigerata "(per alcuni), ma per il sottoscritto "tipica“ "P.d.G.”. In bocca è ben intenso, caldo, per aprirsi nel centro bocca con una perfetta corrispondenza con il naso: chiude con una persistenza molto lunga. Tra i migliori Sauvignon del millesimo 2003 in circolazione.
Complimenti a questi bravi viticoltori del Collio Goriziano.
Voto 5 stelle

Az. Villa Russiz
email: info@villarussiz.it
Vino: Sauvignon de la Tour 2001 gr.14

colore giallo paglierino, brillante, al naso esprime una buona intensità con aromi puliti, gradevoli e fini, che si aprono con buone note di frutta a pasta gialla tra cui: pesca, sambuco, seguite da note che ricordano la mela,, peperone e accenni di salvia; in bocca è stupendo, con una piacevolezza di beva unici, i 14 gr. non si avvertono, ogni componente del vino risulta in armonia e perfetta simbiosi con gli altri; questo vino è stato a contatto solo con l’acciaio e non ha toccato nessun tipo di legno, a dimostrazione che i vini bianchi danno ottimi risultati, anche in acciaio. Quando la materia prima è di grande qualità i risultati sono questi. Un grande Sauvignon blanc, sicuramente tra i migliori fino ad oggi testati.
Voto: 5 stelle Complimenti a questa azienda del Collio !!

Az. Villanova
email: info@tenutavillanova.com
Vino: Sauvignon Collio "Roncocucco "2002 gr. 13,50 – Anniversario -

Di colore si presenta con un giallo paglierino chiaro e brillante; già al naso manifesta tutta la sua finezza, con note varietali non troppo aggressive, frammiste a note agrumate (probabilmente conferite da un leggero passaggio in legno, molto ben dosato); in bocca è caldo, armonico, con una buona mineralità, un buon corpo ed una lunga persistenza finale. Un sauvignon Collio, che non ha tradito le aspettative e che ci è piaciuto molto. Un prodotto fine di alta qualità.
Complimenti a questa brava produttrice friulana.
Voto 5 stelle


Come potete vedere cari amici, di sauvignon segnalati e da provare ne avete anche in questa occasione un buon numero, sperando che i vostri pareri siano in sintonia con quelli che vi ho riportato sopra e se qualcuno tra voi è un amante di questo vitigno è invitato a contattarmi per segnalarmi eventuali altri prodotti che piu’ gli sono piaciuti.

Prossimamente sarà online un altro mio articolo con altri tipi di sauvignon e bianchi friulani: da non perdere assolutamente, una vera kermesse dei Superwhites.

Grazie dell’attenzione cari amici lettori e come al solito:
Prosit con questa carrellata di 10 magnifici Sauvignon (2° degustazione orizzontale).

	Roberto Gatti sommelier degustatore Codigoro (Ferrara) Email: gatti-roberto@libero.it
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