Cambiamenti climatici mettono a rischio il vino Bordeaux

La preoccupazione e' stata sollevata durante un meeting di produttori ed esperti di clima, da cui e' emerso che entro il 2050 il vino potrebbe perdere le sue principali caratteristiche aromatiche.

I problemi, spiegano gli esperti, vengono dall'aumento delle temperature minime invernali e dalla siccita' durante l'estate. Il primo implica che i grappoli maturano prima, mentre la seconda determina una mancanza di acqua proprio nel momento piu' delicato della maturazione. Il risultato di questi effetti e' che il profumo del vino perde la sua freschezza, e che manca l'equilibrio tra acidita', quantita' di zuccheri e tannini che determina la particolarita' del Bordeaux. I primi segni, hanno affermato i produttori, si vedono gia' dagli anni '80, anche se qualcuno riesce ad adattarsi meglio: ''L'ondata di caldo del 2003, ad esempio - ha spiegato Charles Chevalier, uno dei produttori, al Discovery Channel - ha prodotto un'ottima annata per il Lafite, ma altri ceppi piu' sensibili sono andati peggio''. I produttori si stanno comunque adattando, scegliendo varieta' una volta scartate perche' maturavano troppo tardi e cambiando i metodi di irrigazione.

( Fonte Agi )